【芜湖小刀面】为武汉热干面加油！

小刀面，是芜湖人的叫法，也就是手擀面。将面搓揉成雪花状，压实，擀薄，小刀切好，面条滑爽绵糯。

一、小刀面制作：

材料：面粉200g，鸡蛋2只，盐1g

制作：

1.面粉200g中加入2个鸡蛋和1g盐，揉成成团，饧10分钟。

2.再揉，再饧40分钟；再来揉，再饧10分钟。经过一遍遍的揉饧，面越来越光滑有弹性。

3.擀成大片，叠起来，中间散上干粉，切成细丝，抖散备用。

二、排骨汤煮制