大家好，昨天呢去朋友家吃饭，在朋友家的餐桌之上呢，吃到了一道非常美味的炒肉丝，朋友炒的这道肉丝呢，味道绝对比大多数饭店中，做出来的炒肉丝还要好吃。对于炒肉丝的制作，我一向都是比较擅长的，但和朋友进行对比时，我的厨艺实在是差太多了。

饭后的我呢，于是便向我的朋友问了一下炒肉丝的方法，没想到的是朋友炒肉丝的方法呢，居然是在一位饭店厨师那里学来的，于是我便和朋友学了两招，这不今天便在家动手制作了一下。

我以前在炒肉丝的时候呢，第1步就喜欢把肉丝直接加入到热油当中，去对其进行煸炒，难怪炒出来的肉丝口感会发柴不嫩滑，朋友在对肉丝进行制作之前呢，可多加了好几个步骤呢，如果你感兴趣的话，就一起来看看吧。

【芹菜炒肉丝】

【制作食材】猪肉，鸡蛋清，食盐，生抽，食用油，香油，淀粉，芹菜，胡椒粉

【方法及步骤】

1、首先要准备一块纯瘦的猪肉，准备好的猪肉泥，用清水对其进行简单冲洗以后，把猪肉先将其切成薄片状，再把猪肉切成细细的丝状，装入碗中备用。准备好的肉丝呢，需要往里面加入一勺料酒去腥，适量老抽调底味，最后再来上一些胡椒粉，抓拌均匀增鲜。