人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

夏天，吃什么最下饭？我说最美不过红苋菜，鲜嫩的苋菜，不管是炒还是煮汤，鲜香爽滑，让人不知不觉就能吃下2大碗饭。李时珍也曾讲过：“苋并三月撒种，六月以后不堪食”。我们吃苋菜主要是吃它的鲜嫩，所以现在正当季要多吃。

比起吃苋菜，其实我更喜欢吃苋菜的梗。不知道是我们这里的人饮食习惯，还是其它的原因，蔬菜梗比蔬菜还要受欢迎，一直是菜市场中的热销菜，比如说空心菜梗、黎蒿、水芹菜，这些都是不带叶子卖的，而苋菜虽然带叶子卖，但是连根也一起卖给你。

原本我也认为苋菜梗没法吃，可听卖菜的大妈告诉我，把苋菜梗和牛肉一起炒，味道特别的好，于是我也回家试了一下，没想到真的是出乎人意料，苋菜梗比较的软，容易烹饪熟，和牛肉一起炒，简直就是绝配。

它是夏天里的“金不换”，2元买一大把，每次这么做，米饭要遭殃。苋菜也被人称为“金不换”，2块钱买一把苋菜回来，叶子择下来，梗留着炒牛肉丝，每次这么简单一做，家里的米饭准要遭遇，滑嫩鲜香实在太下饭了。

夏天流汗多，越流汗这菜越要吃，鲜嫩软滑，每次做梗都舍不得扔。苋菜其实也叫汗菜，有记载在以前“苋”读“汗”，所以这才有了苋菜称之为汗菜的说法，而其寓意也通俗易懂，意为夏天流汗的时候吃的菜，所以说，大家喜欢吃苋菜的话，不妨来一道苋菜梗炒牛肉丝吧！