胃口不好要怪天气炎热惹的祸，很多人到饭点就发愁，吃什么？吃什么？成了口头禅，今天潮汕妈妈给你带来一份酸甜香酥的鸡腿饭。平时你家的鸡腿是怎么做的，有这么可口吗？

看到这份鸡腿饭，你是不是被馋到垂涎三尺，对，我就是要馋你，说真的，平时我家鸡腿的做法很简单，无非就是剔骨切块，做成黑木耳炒鸡腿肉、炒青椒，炒蘑菇，蒸着吃，炸鸡腿应该是人见人爱的做法了，在夏天吃炸的食物易上火，油脂也多，吃完还要去燃烧卡路里。

今天的做法也有煎的步骤，但我还用了两种蔬菜，胡萝卜、豌豆苗，都是用水焯的，来平衡鸡肉的油脂，化去油腻，胡萝卜是脂溶性维生素，它要在油脂的作用下才能被人体吸收，所以摆盘时一片鸡肉，一片胡萝卜相间，提高颜值又有利于吸收，再来几条清爽的豌豆苗。瞬间有清凉的感觉，食欲大增，就怕你吃撑了。

有菜有肉还不行，还需有真正开胃的酱汁，它才是这道菜的灵魂，我用到的是潮汕酱碟的调味料之一，梅膏酱，酸咸甜具备，且这个酱是我自己做的，成分和外面买的不同。