清蒸银鲳鱼

食材：银鲳鱼2条、生抽、料酒、葱、姜、植物油、蒸鱼豉油、香醋、白胡椒粉

做法：

1、将银鲳鱼去腮去内脏，清洗干净控水，用厨房纸巾擦干表面的水分，用刀在表面划上几下。

2、在鱼身上涂抹点生抽、料酒和少许白胡椒粉，在盘子上放一些葱姜丝，鱼身上也放上一些葱姜丝，腌制一会。

3、要注意鱼鳃和鱼肚子里，也要放上一些葱姜丝，大量的葱姜丝是去腥味的关键。

4、锅内加水烧开，把鱼放进去中火蒸5分钟，关火虚蒸2分钟。具体蒸制时间要看鱼的大小。

5、蒸好的鱼盘子里会有很多水，要把这些水倒掉，这个水是很腥的。

6、把鱼身上的葱姜丝捡掉不要，淋上蒸鱼豉油和一些香醋，另外放一些新的葱姜丝，锅内烧热油浇在上面，激发出香味即可。

红烧鸡翅

食材：鸡翅中、冰糖、姜片、料酒、老抽、精盐、花生油