炝拌莲藕是一道凉拌菜，是将莲藕经过简单处理后，辅以些许的调料制作而成。其特点洁白鲜亮、清脆爽口，是深受人们喜爱的一道爽口小凉菜。然而很多人在家里做成菜后不论是颜色还是口味，总是达不到理想的效果，不是清淡无味，就是藕片颜色暗淡发黑且不够清脆，今天就教你在家里做出色香味俱全的炝拌莲藕，做法简单只需掌握好这4个小技巧就行。

下面一起来看做法；

【炝拌莲藕】——特点：色泽鲜亮、清脆爽口、简单易做、一看就会。

【所需食材】：莲藕、青红辣椒、木耳、姜、蒜、干辣椒、盐、鸡精、白糖、香油、白醋。

——开始制作——

①.首先将莲藕去皮洗净后，改刀切成均匀的薄片，放入清水中洗掉淀粉，用清水浸泡备用。

②.接下来准备配菜和小料，青红椒洗净去蒂，改刀切小块，提前泡发好的木耳撕成小朵，干辣椒切段，姜蒜去老皮洗净后，切成末。