近来接连做了两款无油低糖、颇带嚼劲的全麦面包，早餐吃真的是又饱腹又健康。然而对于这类面包外韧里软的口感，很多小伙伴并不买账。市面上松软香甜的面包依然大行其道，得到大多数朋友的喜爱。我非常理解那种对于甜食发自肺腑、与生俱来的钟爱之情，我也很爱，只是还不敢敞开心扉。不过，鉴于近来体重控制得还算不错，那么不如今天就稍微“放肆”一点，来做一款有颜有料、口感丰富、媲美蛋糕的爆浆蓝莓卡仕达酥粒方面包吧！

爆浆蓝莓卡仕达酥粒方面包

顾名思义，这款面包之所以如此好吃，是因为它包含了两个非常基础又十分经典的元素——卡仕达和酥粒。卡仕达酱又被称作烘焙万能酱，口感香滑，奶香浓郁，广泛应用于面包、蛋糕、甜品，甚至中式面点的制作，可以说是必学的烘焙酱。而酥粒也有着非常神奇的功效，简单撒一点，就能给您的面包和蛋糕增色提香。卡仕达和酥粒的配方数不胜数，咱们今天用到的我不敢说是最独到的，但我敢保证它们超级实用，既快手又好吃，值得收藏。话不多说，咱们这就赶紧做起来吧！

面包体食材清单：日式面包粉260克、细砂糖15克、盐2克、奶粉12克、奶酪粉（可以替换为等量奶粉）12克、牛奶130克、水75克、干酵母3克、黄油15克、蔓越莓干20克切碎备用。

卡仕达酱食材清单：牛奶125克、低粉7克、细砂糖15克、蛋黄25克、玉米淀粉7克、黄油7克、香草精2滴、朗姆酒5克。

表面酥粒食材清单：低筋面粉、杏仁粉、细砂糖、黄油各10克。

表面用新鲜蓝莓20个左右，洗净沥干水分备用。

模具准备：20*20厘米的正方形深模具一个，内侧铺油纸防粘。

制作方法：

第一步：我们先来做卡仕达酱。我们将称量好的低粉、细砂糖、蛋黄和玉米淀粉容器中混合，用手动打蛋器搅拌至顺滑无干粉和颗粒。牛奶用小奶锅加热至沸腾后慢慢浇在蛋黄糊中，边浇边用打蛋器快速搅动，搅匀后倒回小奶锅小火加热并不停搅拌，当混合物变得浓稠时加入黄油、香草精和朗姆酒，搅拌均匀关火。香草精和朗姆酒可以增加风味，不喜欢也可以不加。做好的卡仕达酱晾凉后装入裱花袋备用。

低粉、细砂糖、蛋黄和玉米淀粉

搅拌成顺滑的蛋黄糊