猪腰花是猪的肾脏功能，它有滋肾利湿的作用，从古至今也是有以脏补脏的叫法，每星期吃一次动物内脏，有强身健体抗奇的作用。

但是动物内脏的腥味儿都较为重，解决起來也必须方法，在服用肾脏功能以前，将肾上腺素切掉，清理腰花的情况下，能够见到乳白色化学纤维膜里有一个淡褐色的腺管。

在炒腰花时，将腰花添加盐、米酒、生姜沫腌渍一会儿，有利于进味和除去腥味儿，那样简易的油爆就可以起锅，腰花的口味嫩滑鲜。

拌凉菜腰花

by 萌奇奇他娘

调料:

猪肚2个、小米椒6个、青辣椒6根、葱两根、姜几块、蒜头3瓣、花椒粒1把、木薯淀粉1炒勺、食用油1炒勺、盐适量、生抽酱油1勺、味精适当、花椒面少量、米酒少量

烹制流程:

1.制成品图。

2.腰子从侧边对半割开成两一部分，撕下外边的膜，剔去內部的肌肉筋膜和鲜红色一部分，如图所示。

3.水果刀歪斜45℃在解决好的腰子上匀称地鲜切花刀，底端不断开。