夏天到了黄瓜成了我们必不可少的菜肴，生吃、凉拌小菜，天热了可以消暑，非常适合夏天享用。

黄瓜就成了我们家中必不可缺的清爽小菜。那黄瓜该如何挑选和保存呢？

黄瓜怎么挑选

第一：体型

黄瓜体型平直、从头到尾宽窄度均匀的是最好，长度在15公分左右最好，如果太大的话籽较多，影响口感。

体型弯曲度过大、瓜身凹凸不平的，也要避免选购。

第二：颜色

新鲜的黄瓜外皮都是深绿色，外表有发黑、泛黄，就是不新鲜了。

第三：表皮

黄瓜最大的特色就是表皮上有突起的刺，一般刺较多表示较新鲜；