不知不觉间，夏天的脚步逐渐靠近了，到了夏天，食欲就有点不是那么好了，这个时候如果可以喝上那么一碗靓汤的话，那简直就是人世间最美好的事情了。

不过有许多人却发现自己在家里炖汤总是炖不好，这4个误区肯定少不了。改掉之后，以后炖的汤会变得很美味，家人天天想要你下厨炖汤。

炖汤可不是一件简单的事情，不是简简单单的把水烧开就可以了。一是炖汤的食材不是很好，二是炖汤的方法出现了问题。如今的社会，好的食材基本上是不会缺的，许多人的问题就出现在了第二个原因上。

炖汤从来都不是一件简单的事情，它需要人非常的有耐心，而且细节上的处理也要非常的到位，这样才能够炖出一锅美味鲜甜的靓汤。

天气又这么热，自己炖的汤，再难喝也要喝完，毕竟跑去外边喝的话，那也是挺不舒服的。

4个炖汤雷区让汤变得难喝，你都知道吗？改掉后家人想你天天炖汤。其实，炖汤虽然不是很简单，但也有技巧，只要掌握了这四个技巧，改掉曾经错误的做法，那就算是一个厨房新手，也能炖出一锅美味的靓汤。

1、炖汤不能使用自来水

许多人在炖汤的时候，就是直接使用家里面的自来水，虽然现如今的自来水处理工艺也非常的先进，可以把自来水处理的非常干净，但有些杂质仍然是未能够完全完完全全的去除，多多少少还是有的。用这样的水煲出来的汤，自然而然口感就不够纯正，不够美味。所以最好还是选用纯净水。

2、投料顺序

很多人在炖汤的时候，为了图方便，就直接的把食材一股脑的丢进去。其实这么做是错误的，因为每种食材所需要炖的时间是不同的，有一些食材需要炖的比较久才能入味，有一些却不能炖太久，炖太久会烂。所以需要严格的控制食材投入的时间，如果一股脑丢进去的话，就可能会出现有些食材还没熟，有些食材却已经烂了的情况。通常情况下先放肉类，炖的差不多了再放蔬菜类。

3、焯水

焯水这个步骤相信许多人都知道，在这个地方做错的人也比较少，但是如果这个地方放错的话，炖出来的汤口感就会有腥味。这一步非常的关键。有些人在焯水的时是热水下锅，其实这样是不对的，热水下锅会由于温度过高导致食材里面的血污无法完全的流出来，应该冷水下锅直到烧开之后再煮了几分钟。这样才能够让食材里边的血污充分的流出来。

4、炖汤的时间

一般我们把汤分为清汤和浓汤，这两种汤有所不同，所以炖的时间也是不一样的。如果想要喝浓汤的话，就应该先用小火把汤给烧开，之后再转大火炖一个多小时。如果是想喝清汤的话，那么直接大火烧开再煮一会就可以了。

4个炖汤雷区让汤变得难喝，你都知道吗？改掉后家人想你天天炖汤。以上就是4个炖汤的技巧了，许多人都会出现的错误，如果就稍微注意的话，那么炖出来的汤肯定是很美味的。