扬州市陈女士算是一个比较重视身体健康的人，早年查出了身体不太好，于是就选择了吃素，刚开始确实不错，各项指标都达标了，但是吃素1年后，再去检查竟患上严重脂肪肝，内脏超重2公斤！

三甲医院孙医生解释：大错特错，由于长期吃素，饮食结构不合理，造成营养不良。人体摄入蛋白质减少，会动用和分解脂肪组织，大量脂肪酸进入肝脏，这种脂肪在肝脏中不易被分解，长久堆积而不能被转运，便形成了脂肪肝。

年轻人的这些"时髦"行为

也隐藏脂肪肝风险

脂肪肝分为酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝。酒精性脂肪肝是过量饮酒造成的，非酒精性脂肪肝的形成原因有肥胖、糖尿病、营养不良、妊娠等，目前大部分脂肪肝是因饮食过量导致机体能量摄入过剩而产生的。

孙医生说，比如，时下许多年轻人特别推崇的咖啡、奶茶、果汁等饮料，所含的精制糖经过机体简单代谢后也会转化为甘油三酯（脂肪）。

再比如，一般人认为多吃水果是一种健康的行为，其实不然，水果中含有葡萄糖、果糖，99%的果糖可以在肝脏内直接转化成甘油三酯，所以在吃水果过量的情况下，葡萄糖和果糖的过量摄入对脂肪肝的形成也是一个较大的危险因素。

另外，孙医生还要特别提醒爱美的女性们，千万别过度减肥。因为当减肥导致人体营养不良时，蛋白质缺乏，导致载脂蛋白合成减少，这样就会造成转运脂肪发生障碍，使脂肪在肝内堆积。

科学饮食结合适量运动，可有效预防脂肪肝

当下，脂肪肝在人群中数常见病，发病率极高。虽然多数的脂肪肝患者都没有明显症状，但要是不引起重视并及时干预的话，脂肪肝便会进展为肝硬化肝癌。

孙医生说："管住嘴，科学饮食；迈开腿，适量运动，做好这两件事是关键。"

合理控制机体总热量

热量主要来源于食物中的蛋白质、脂肪、糖类。热量过剩会转化为脂肪沉积在肝中，热量摄入减少有利于肝细胞内的脂肪氧化消耗，所以应适当控制每日摄入的总热量，对于因营养过剩引起的脂肪肝尤其重要。

了解胖瘦程度体重指数（BMI）可作为判断胖瘦的标准。体重指数（BMI）=体重（千克）/[身高（米）?身高（米）]，BMI介于18.5~22.9为正常体重，≥23为超重，≥25为肥胖。肥胖者应逐步减肥，使体重降至标准体重范围内。