夏天的时候就是想吃点凉拌菜，天气一热什么菜啊，汤啊的，就碰都不想碰，要是说解暑，凉爽的话当然还得是吃凉菜了。小编下饭馆吃饭的时候就会点上凉菜先开开胃，尤其是吃火锅，烤鱼这些比较辛辣，油腻的食品。之前小编也给大家分享过很多凉菜的做法。今天小编又准备了一道万能的凉菜，无论你是想下酒，还是想下饭吃，都是个不错的选择。

豆皮里面含有丰富的蛋白质，它含有的卵磷脂可以吸附掉血管里面的胆固醇，保护我们的心脏，营养价值非常的高。我有个朋友就非常的喜欢吃豆皮，怎么做都可以。最好就是凉拌，自己一个人，有豆皮自己就可以喝下2杯白酒。那今天就给大家分享这个凉拌豆皮的做法，夏天就应该多吃才对。

【菜名】：凉拌豆腐皮丝

【所需食材】：胡萝卜半根，豆皮2张，黄瓜1根，花生米60克，粉丝1小把，白芝麻少量，1勺辣椒油，1勺生抽，1勺香醋，适量的盐，半勺白糖，1勺香油。