水饺原是北方地区的食材，小馄饨是南方地区沿海地区一带的食材，但如今伴随着中国各省人口数量的大迁移，水饺被许多 北方人喜爱上，小馄饨也让东北人吃之后招架不住。

小馄饨要想干的美味，务必做好下列三个层面：

一，馄饨皮务必要薄，说它皮薄如纸一点也不算过；

二，小馄饨汤务必鲜美爽口；

三，小馄饨馅务必鲜嫩报团。

因此 看起来很平时的一碗小馄饨，要想做好也务必得下够时间，以工匠的心才可以做好一碗小馄饨。

一，先而言说小馄饨皮，小馄饨皮由小麦面粉添加适量木薯淀粉制作而成，它可以全透明滑爽归功于木薯淀粉的添加。但要想小馄饨皮薄而不碎，还得在制作时添加适量的盐和食用纯碱，都说盐是劲，碱是骨，这句话一点也不假，因为盐和碱的添加，才让小馄饨皮能在薄如纸的状况下，还能久煮不碎。

因为食用纯碱的添加，让小馄饨皮色调呈微淡黄色，有一股浅浅的碱香气。小馄饨皮一般选用设备生产加工制作而成，一般的小馄饨店還是不要在小馄饨皮的制作上，瞎耽搁时间，把它交到更技术专业的生产加工制作企业，她们有更技术专业的制作机械设备，并且会承担派送上门服务。

二，再而言说小馄饨汤，它有很多种多样作法。上海有老母鸡汤小馄饨，广东省有地面鱼煲出的高汤，但一般的小馄饨汤全是用大棒骨和鸡骨架骨，文火长期熬料而成。