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疫情在留下无数可歌可泣的故事后也即将成为过去，此时又是恰逢炎炎夏日，已经憋了5个月的你是否想要出来撒欢呢？你最想做什么呢？肆无忌惮的品尝美食或许是一个不错的选择。你还记得去年夏季的烧烤摊和有各种美食的夜市吗？在夜市上有太多的美食值得我们流连忘返，就算是吃饱了也可以再来点。

今天给大家分享的是夜市上最受欢迎的小吃田螺。

田螺含有丰富的营养以及人体所需的众多微量元素，很多人都对这道美食趋之若鹜，在夜市的小摊上几乎随处可见，一盘田螺2瓶啤酒随时都可以放飞自我，怎一个爽字了得。

小龙虾和田螺同样都是淡水养殖，但是为什么说它比小龙虾更健康更便宜呢，其实原因很简单那就是生长环境，小龙虾是一种很可怕的生物一不小心就会泛滥成灾，尤其是在国外有很多这样的报道。什么原因造成的呢？那是因为小龙虾的生命力实在是太顽强了，对生长环境水质要求特别低。这就造成了在小龙虾的体内有可能会存在一些微量的对人体有害的重金属。而田螺则不同，虽然同样是繁殖力惊人但是，它对生长环境和水质要求非常的高，因此相对于小龙虾来说会干净很多。同时田螺的性价比也会比小龙虾高很多，你想像一下你吃一顿小龙虾和吃一顿田螺看看消费清单，你就明白田螺为什么更划算了。

同时还有一个问题需要注意，因为是淡水养殖，因此田螺也同样不可避免的会有一个淡水水产的通病，那就是不能排除会有寄生虫的可能。因此我们在吃的时候一定要注意清洗干净以及要做熟。下面就给大家分享一下如何在家把田螺做成美味。

家常辣炒田螺做法

食材准备：干辣椒、大葱、姜、花椒、蚝油、花生油、田螺、食盐、料酒、香菜

食材处理：首先将大葱切成葱花，姜切成片、香菜切成段。这一步很简单不需要太复杂按照平时的做饭习惯即可。但是接下来会很重要，那就是田螺的清洗，田螺外壳有时会有青苔，而内部会有很多的泥沙，因此清洗一定要仔细。很多人不喜欢在家里做其实也是因为这个原因。其实做起来还是很简单的：1.将买回来的田螺放入清水中，用毛刷将田螺外表附着物反复刷干净，用手多搓几遍。2.用清水最好是流动的水多冲几遍。3.用剪刀剪掉尾部然后继续用清水冲洗，最好是在水龙头下进行。

如何炒：锅中倒入适量花生油，带油温升高后将提前准备好的干辣椒、葱花姜花椒放入锅中爆出香味，将清洗好的田螺倒入锅中大火快速翻炒倒入适量的食盐、蚝油翻炒均匀，最后撒入香菜出锅即可。

小贴士：1.一定要将田螺炒熟，不仅是口感的原因最主要还是因为避免寄生虫入口。2.清洗不要嫌麻烦一定要多洗几次，保证田螺由里到外都非常的干净。3.炒田螺最好是大火快速翻炒。4.田螺与福寿螺长相很相似，不熟悉的或第一次购买很容易搞混，但是福寿螺里有大量的寄生虫不可食用，所以买之前要看清楚。

这道美味的田螺就做好了。你觉得田螺和小龙虾相比你更倾向于那一种美食呢？我是更倾向于田螺的，不知道大家有什么看法。你还有什么夜市上的美食推荐吗？欢迎大家在下方评论区讨论、留言。如果你认为这篇文章写的不错那么就把他转发评论一下让更多人看到它吧！