平时大家聚在一起，免不了嗑点瓜子花生，但是碰到味道发苦会怎么办？立刻吐掉继续吃？

其实，这种做法错了。

吃到苦味或哈喇味的果仁要立即吐掉，并用清水漱口，因为它们中很可能存在一种危险的毒素——黄曲霉毒素。黄曲霉毒素有多毒？

它被世界卫生组织的癌症研究机构确定为1类致癌物，毒性比砒霜大68倍，仅次于肉毒霉素。

食物放久了，难免会发霉，这主要归咎于霉菌。而黄曲霉素是黄曲霉和寄生曲霉的代谢产物，在毒性上，砒霜和剧毒物氰化钾见了它，也会“自叹不如”。

更可怕的是，黄曲霉毒素的稳定性很强，一般温度难以将其杀灭，即使用100℃的温度进行20小时的灭菌，也不一定能将其彻底去除。