青苔，傣语称为“改”和“捣”,它是从江河里捞出来洗净后,加工成青苔干片的食用品。油炸青苔傣语称为“姑整”,以青苔入菜，是西双版纳傣族特有的风味菜肴。

青苔一般生长于清澈的江河之中，不受污染，富含绿色素、叶黄素、胡萝卜素和维生素，还含有人体所需的无机盐和微量元素。

青苔能防治疟疾，对消化不良、肺炎、气管炎有一定治疗作用，是天然绿色的保健美食。