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中国地大物博，也被全球吃货朋友们誉为“美食天堂”。因为地域宽广和气候差异，也造就了每个地域不同的饮食特色，例如大家常说的“北方人爱吃面，南方人爱吃米”，还比如“南甜北咸”等等，但这些说法放到现如今的中国，已经有些说不过去了，南北方的饮食越来越融合，也越来越被彼此接受。

众所周知，北方人爱吃面，但很多南方朋友认为北方人吃面没有南方人吃的讲究。在中国十大面条里，有5个来自南方，而且还有1个被评为国家非物质文化遗产。而北方人反驳说南方人的面条大多都是机器制作的碱水面，没有我们北方手擀出来的面条有嚼劲有灵魂。不过对于小编来说，南北方的面条各有各的特点，口感和味道都非常的独特和美味。下面就来跟大家分析一下南北方面条的不同特点。

老北京炸酱面VS武汉热干面

这两种面条相信大家一定不会陌生，这两种面条都属于拌面，但口味上也有着明显的差异。老北京炸酱面历史悠久，从它的名字中就可以看出这碗面的玄机，炸酱是关键。正宗的老北京炸酱面一定是用的干黄酱和甜面酱，配上肥瘦相间的肉丁，炒制成一份酱香浓郁的炸酱。吃面时还需要配上各种菜码，比较常见的就是黄瓜，豆芽，胡萝卜，心里美萝卜等，那一口咸鲜浓郁的炸酱配上爽脆的菜码和劲道的面条，真香！

武汉热干面是当地特色的早餐。没错，跟北方不同的是，面条也可以当作早餐食用。热干面在面条上的制作流程比北方较为复杂，面条会先经过煮制再晾凉过油，最后食用时，淋上料汁即可。当然料汁也是这碗面好吃与否的关键所在，一般会配有芝麻酱，香油，香醋，辣椒油等调料，增加了多重的口味体验，同时面条爽滑劲道，配上香浓的料汁，让人食欲大增！