大家好，不知道你们有没有和我一样的习惯，那就是在早上的时候，最喜欢吃上两个大白馒头，并搭配上一杯豆浆，或者是一杯牛奶，就能让自己的早餐得到解决。馒头泥能够起到很好的果腹作用，在搭配上牛奶、豆浆以后，还会让其变得营养又好吃。

以前在吃馒头的时候呢，我都喜欢到外面的店中去对其进行购买，直到有一次在了解了外面的馒头以后，我就再也没买过，因为外面所制作的馒头呢，大多数都往里面添加了食品添加剂，会破坏馒头本身的营养价值。

所以我便动手自己在家学习起了馒头的制作，在尝试了十几次的制作方法以后，最终掌握了制作馒头时的三大要素，在对馒头进行制作的时候，想要做出来的馒头又大又白的话，是十分简单的，掌握好这三个要点就可以了。

【馒头】

【制作食材】面粉，白糖，酵母粉，温水。

【方法及步骤】

1、首先准备半斤的面粉，把面粉倒进大碗中以后，再往面粉中加入20克的白糖以及5克的酵母粉，将这三样食材搅拌混合以后，往里面再加入适量的温水去进行和面，在这一步呢，一定要准备温水和面，而不是用热水、冷水。

热水和面会让酵母菌被烫死，起不到发面的效果，冷水和面呢，这样的温度是不适宜酵母菌发酵的，所以采用温水和面呢，这一步一定要将其掌握好，温度控制在40度左右就可以了，一边加入一边搅拌，把面粉搅拌成块状。

2、搅拌好以后的面粉，要下手不断的对其进行揉捏，将面粉揉成一个稍软的面团。面粉将其揉成团状以后，需要在其表面罩上一个锅盖，让面粉在一个恒温的环境之下，对其进行发酵，大概两个小时以后，等面团发酵至原来的两倍大小时即可。

等面团发酵出满满的蜂窝状以后，将其取出并放到揉面垫之上，并撒上适量的干面粉，不断地对其进行揉搓，将里面蜂窝状中的气体给完全揉出，此过程大概需要10分钟左右，越揉搓面团就会越筋道。

3、揉好以后的面团，要将其整理一个长条状，并分成小剂子备用，半斤左右的面粉呢，将其分成20个左右的小剂子就可以了。准备好的小剂子，要继续对其进行揉捏，一边揉一边团，将其制作成一个圆形，这样一个馒头胚就准备好了。

准备好的生胚呢，需要将其放入到蒸锅当中，并盖上盖子对馒头胚进行醒发10分钟后，然后开大火对馒头进行蒸制半个小时，等馒头被完全蒸蓬松以后，关火让其再焖上5分钟，就可以出锅进行食用。

【小贴士】

1、蒸馒头在对其进行和面的时候呢，要采用温水和面，冷水热水都不行。

2、发酵好以后的面团，要对其进行揉捏15~20分钟左右，让面团变得特别筋道。

3、馒头胚不要直接进行蒸制，先发酵再开大火进行蒸制，最后焖上几分钟就可以了。