夏天到了，酸豆角是一道非常美味的下饭菜开胃菜。那酸豆角怎么泡制才又酸又香又脆呢？小编教你方法，这个方法是我婆婆用了50年的土方法，其实很简单，只要牢记7个字，无生水无油密封，就可以腌出颜色好看又脆爽的酸豆角，比买的还好吃。

大家都知道市场里或者超市里卖的酸豆角都泡了很长的时间，还有添加剂。有些还有一股怪味，最重要的是死咸死咸的。还是自己泡制更放心。我婆婆泡制的酸豆角可以跟饭店里的酸豆角相媲美，无论是从颜色，还是口感都不错，我们公司很多同事都吃过我婆婆泡的酸豆角，都赞好吃，特别的脆爽。还问我要泡制的方法。所以强烈推荐大家试试，绝对不会让你失望的！

【酸豆角】

食材：3斤嫩豆角，5斤凉开水，250克盐，120克糯米粉，20克白酒

详细步骤：

泡制酸豆角最好买比较嫩一点的豆角，口感会更脆爽。然后把买来的豆角清洗干净，豆角的两头不用去掉，然后放在通风或者太阳底下把水分晾干或者晒干。

然后取一个无水无油的干净盆，盆里倒入5斤凉白开，250克盐，120克糯米粉。然后充分搅匀备用。

豆角的水分晾干后，再取一个干净的无水无油的玻璃瓶，然后把豆角放进去，压紧。

接着把调好的凉白开倒入，水的量一定要没过豆角。然后用碟子压紧，不要让豆角浮起来。否则上面的豆角泡不到水会坏掉。最后倒入20克白酒，盖上盖子。最后一步密封，在盖子的边缘倒入凉白开，防止空气进入。

然后放置阴凉的地方，这样腌制7天就可以吃了。打开的那一瞬间好香，颜色好看，看着就有食欲。

怎么样？学会了腌制酸豆角了吗？