#云梯计划#夏季炎热，雷雨交加，闷热潮湿气息让很多蔬菜食物跟随自然气候变化而盎然生机，有时买的瓜果菜类，还没来得及吃就已经生根发芽了，如土豆、花生这类常见食材，特别容易发芽，那么食材发芽后到底还能不能吃？

众所周知，发芽的土豆具有强毒性，但别的食材发芽后，真的就只能丢掉不能进食吗？直接扔掉挺浪费的，那么有哪些食材就算发芽后依然能够进食？让食材物尽其用，成为盘中餐？

本期小鹿为大家科普的这7种食物“发芽了”还能吃！可惜很多人都扔掉，现在看还不晚，跟着小鹿来了解到底哪7种。

第1种：山药

眼细的小伙伴们会发现，山药外皮上就有很多侧长的小芽，只要我们存放山药的地方稍微有点潮湿，山药就特别容易发芽生根，把山药发芽部分切下来，还能拿去种植，而剩下的山药段，依然能烹饪菜肴。

但如果山药表皮有发黑斑点，无论山药有没有发芽都必须丢掉了，误食容易中毒。

山药储存方法：存放阴凉通风处，而且夏季保质期较短，要尽快吃完，如要放冰箱冷藏，还需要裹上保鲜膜。

第2种：花生