蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形，蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹，这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做“活珠子”。“活珠子”是经传统孵化发育而成的鸡胚胎，因其发育中囊胚在透视状态下形如活动的珍珠，是有生命的蛋故称“活珠子”。而近几年在杭州及萧山却流行吃鸭胚蛋的“活珠子”，因比鸡蛋孵的营养更高，水头更足，常吃女人更养颜！果有的俊哥倩女一下吃五六个，仅吮吸鸭胚里的胎盘液，据说特别营养又润肤哦！

在某地区食用成风，并成为治疗眩晕的食物单方，是民间传统食补珍品。胚蛋有治头痛、偏头痛、头疯病及四肢疯瘴之功能。”童叟弱者如能常食之，有健脾、胃作用，遂而起到强身健体之功效。

食用方法：为防止鸭蛋破裂鲜美的汁流失，需要用冷水小火慢煮开以后，再和正常煮蛋的时间差不多即可，吃时选蛋两头有大的那头敲破轻吸，吸喰中鸭胚胎会随汁进入你的口中，不用加任何的盐之类的佐料(除了蛋底的硬块要沾盐吃好吃，小孩子就不要吃这硬块了难以消化)。