导语：凉拌藕片别直接下锅焯水了，学会饭店的技巧，莲藕洁白更脆爽

凉拌菜是夏日的餐桌上不可少的，凉拌藕片、凉拌黄瓜、凉拌蕨根粉等都是非常不错的选择，在众多的凉拌菜中，我更加喜欢吃凉拌藕片，将莲藕切成片、下锅焯水便可享用，口感脆爽，入味好吃，但却有人会发现自己做的藕片容易发黑，这样便会大大影响食欲，其实想要莲藕不发黑也是有技巧的，大家记住别直接下锅焯水，学会了饭店常用的方法，掌握好技巧，做好的莲藕便会洁白脆爽，好吃更好看，对于莲藕的这个做法，大家别错过了学习，以后想吃了随手便能做，下面我们一起学习。

凉拌藕片的做法：

备用食材：莲藕1节，小米辣3个，辣椒面1勺，白砂糖1勺，大蒜4瓣，生姜2片，白醋适量；

制作过程：第一步，莲藕一节，将其削去皮，仔细清洗干净，将莲藕切成片，放入事先准备好的加入白醋的水中开始浸泡，差不多5分钟的时间即可；