说到排骨，我想到了学习烹饪，当时，师傅让我做一道红烧排骨，但客人很快就退席了，因为味道不够好，那时候不要不好意思，想想厨师是如何擅长烹饪的，想想自己的菜被客人拉回来是如何的一记耳光，后来，我对红烧排骨特别感兴趣，我翻阅了很多美食书籍，并在后期多次练习烹饪，慢慢地，这道菜成了我的特色菜，所以失败是成功之母，这是事实，如果我当时不回来，也许我对炖排骨一无所知。

说到排骨，我想到了学习烹饪，当时，师傅让我做一道红烧排骨，但客人很快就退席了，因为味道不够好，那时候不要不好意思，想想厨师是怎么擅长烹饪的，想想自己的菜被客人拉回来是多么可耻，后来，我对红烧排骨特别感兴趣，我翻阅了很多美食书籍，并在后期多次练习烹饪，慢慢地，这道菜成了我的特色菜，所以失败是成功之母，这是事实，如果我当时不回来，也许我对炖排骨一无所知。

所以问题是，我该怎么办？事实上，这道菜和其他红烧菜最大的区别在于烹调时间长，这和红烧猪肉有点一样，同时，一定要保证排骨的鲜嫩可口，这道菜除了早期炖制外，最重要的是口腔调节，有些人可能会说，口腔调整不需要这些成分，有什么复杂性？这是细节问题，用同样的调味料，同样的配料，我相信会有十个人做的十种口味，这十种口味一定是适者生存，这是细节和技巧的问题。

现在我来和大家分享这道菜的整个制作过程和技巧，接下来，我会用最简洁易懂的语言来表达，这样你就能理解和理解它们，我们继续吧。

材料准备

主要材料：三段排骨

配饰：姜葱2克茴香3克东固一品仙1克酱油2克鸡精味精2克糖5克料酒10克白醋

--[扒排骨步骤]--

一，先把排骨准备好，切碎（长度以3厘米左右为佳，烹调时容易品尝），在水中浸泡一小时，倒出控制好的干水备用