现在大家的生活节奏越来越快，很少有人还有时间自己在家准备饭菜，大家都愿意选择更加简单，并且的外卖来解决自己的一日三餐，不过外卖的制作没人监督你，就导致了很多外卖都非常不干净。不过厨师老爸说了，外卖再脏，点这道菜大可以放心，后厨不敢乱来！这就是茄子，茄子本来就是比较干净的蔬菜，表面被皮包裹，只要拿水一冲，用手搓几下就能洗干净，非常简单方便，根本就没必要图快。而且茄子在烹炒的过程中也不容易和别的东西混合，要是混进了别的东西是很容易被看出来的，所以说后厨的人根本不敢乱来。酱烧茄子

By 花凝雨嫣

配料：

茄子 1个、花生油 适量、黄酱 1勺、生抽 1勺、醋 2勺、白糖 2勺、淀粉 少许、葱姜蒜 适量

烹饪步骤：

1.食材准备好

2.茄子不去皮，但是清洗的时候要多洗几遍，先用淡盐水浸泡一下，再冲洗两遍，洗好的茄子直接切成长条，因为我们做的是酱茄子，茄子要过一下油，所以不要切得太小。

3.调一个酱汁，也是这道菜味道的精华，舀入一勺黄豆酱倒入碗中，不是豆瓣酱。