艾叶是人类应用历史最为悠久的药用植物之一，也是经典中药品种和上佳食材。遍布大江南北，民间食用习俗源远流长。艾叶常出现在人们的日常饮食中，那么，今天给大家分享一下艾叶如何做青团：

青团做起来比较简单，而且成品出来颜色很赞，口感也非常软糯，而且青团是不能加别的粉，只能纯糯米粉。做出来的青团色泽碧绿，糯韧滑嫩，甘甜细腻，清香爽口，是一道美味的小吃。

1、艾草清洗干净后，锅内加水，再加入食用碱来保持艾草翠绿，水烧开后倒入艾草焯软捞起，过冷水快速冷却，再放进搅拌机中打成艾汁。

2、大碗里倒入糯米粉，把艾汁全部倒进去，加20克食用油，把糯米粉调成糊状，提起能成线状的即可，再装进一个大点的平底盘里，锅烧开水，放上粉糊，大火蒸20分钟即熟。

3、粉蒸好后，放凉一点不烫手就行，分成适量大小的挤子，把挤子摊平，包入红豆馅，口收紧，全部做完成后就可以直接食用了，这样做的青团也很香很糯哟。

小贴士：

做成好吃的青团挑选艾叶时也很有讲究，我们平时使用的是新鲜采摘的宜君艾草，口感会比野生艾草更绵软香甜，新鲜的艾叶是不可以直接搅打成汁的，必须经过焯水这一工序，新鲜的艾叶带有苦涩味，艾叶焯水目的就是更好的把苦涩味去除，这样制作出来的青团味道才会清香；如果艾叶没有经过焯水就直接搅打成渣，这样做出来的青团苦味较重。#青团#艾叶#糯米粉收藏

小贴士：

做成好吃的青团挑选艾叶时也很有讲究，我们平时使用的是新鲜采摘的宜君艾草，口感会比野生艾草更绵软香甜，新鲜的艾叶是不可以直接搅打成汁的，必须经过焯水这一工序，新鲜的艾叶带有苦涩味，艾叶焯水目的就是更好的把苦涩味去除，这样制作出来的青团味道才会清香；如果艾叶没有经过焯水就直接搅打成渣，这样做出来的青团苦味较重。