原标题：几道菜，超级下饭，荤素搭配，简单炒一炒，营养解馋，谁吃都说好

排骨菜

食材：猪小排500克、尖椒1个、红椒1个、洋葱半个、食盐1茶匙、鸡精1茶匙、蒜3瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、剁椒1勺、白胡椒1茶匙、水2碗、植物油适量。做法：1.备好食材，排骨提早在冷水里泡去血水。2.排骨里倒入盐、白胡椒、生抽、料酒，腌制1小时。3.排骨在锅中煸炒，煸炒至发焦倒入老抽翻炒均匀。4.锅中倒入热水2碗，大火烧开，转小火炖至1小时左右再大火收汁。5.另起锅，倒入剁椒和蒜片炒出香味，倒入尖椒、红椒和洋葱丁。6.炒出香味，倒入排骨、参加盐少量、生抽1勺、白胡椒适量、鸡精少量进行调味即可。

荠菜炒鸡丁★材料鸡胸脯肉150克，荠菜80克，竹笋40克，料酒、盐、味精、淀粉、植物油各适量。★做法1、将鸡脯肉洗净，切丁，放碗中，加水淀粉上浆；2、熟竹笋切丁，荠菜切末；3、炒锅置火上烧热，下油烧热，放入鸡丁滑散至变色，倒出沥油；4、锅里留油50毫升，放入竹笋丁、荠菜末炒匀；5、加鸡汤、料酒、精盐、味精烧沸；6、将鸡丁回锅，并入水淀粉推匀；淋入热油，装入平盘堆成山形即成。酱烧茄子

软烂入味，香味诱人，调配米饭，一次能吃两大碗准备食材：茄子，猪肉，生姜，大蒜，小葱，生菜，食用盐，食用油，香油，郫县豆瓣酱，干黄酱。制造过程：第一步：首要，咱们把茄子去蒂清洗洁净之后，再切成片状，然后咱们再用刀将茄子的表面划上花刀，这样可以便利茄子愈加的入味，把切好的茄子放在盘中备用。猪肉清洗洁净之后，咱们先切成片状，然后再改刀切成肉末，把切好的肉末放在碗中备用。第二步：生姜去皮清洗洁净之后，咱们再把生姜切成姜末，放在碗中备用，大蒜去皮清洗洁净之后，咱们再把大蒜切成蒜末，放在碗中备用，小葱洗洁净之后，切成葱花放在碗中备用。第三步：接着，咱们准备炒锅，在锅中倒入适量的食用油，用大火将锅中的有烧至七成热之后，咱们再把切好的茄子放入锅中，用中火将茄子里面的水分悉数都煎出来之后，再持续将茄子煎至两面金黄，而且变软之后，再把茄子从锅中捞出，控油放在碗中备用。咱们在煎茄子的时分，火候一定不能太大，一定要注意不能将茄子煎糊。第四步：然后咱们在锅中留少量食用油，持续加热之后，再把切好的生姜，大蒜，小葱放入锅中，用大火翻炒出香味之后，再把切好的肉末放入锅中，一同翻炒均匀，将肉末翻炒变色之后，再往锅中参加一勺郫县豆瓣酱持续翻炒，而且将锅中的郫县豆瓣酱翻炒出红油之后，再倒入适量的干黄酱，持续翻炒均匀，一向将锅中的调料饭炒出香味。第五步：接着，咱们再把茄子放入锅中一同翻炒均匀，一向将锅中的茄子翻炒入味，而且裹上酱汁之后，再把剩下的蒜末放入锅中，翻炒均匀，起锅之前参加少量香油，翻炒几下就可以起锅装盘了。青椒炒蛋

食材：青椒7个土鸡蛋2个；香葱2根；做法：1.香葱切小段；青椒切细丝，一定要选用小个薄皮的青椒；一定是少油的，先加油打鸡蛋；等油温到180℃，参加打散的两个土鸡蛋；2.翻炒两下，鸡蛋悉数炸开，铲碎；出锅备用，鸡蛋一定要悉数炸开，但是也不能老，不然影响口感，土鸡蛋不只味道浓香，颜色那真真的是诱人啊；3.再往锅中加两勺油炒青椒；火不要太大，也不用加水，慢慢翻炒至青椒丝变软；参加方才炒好的鸡蛋持续翻炒至青椒鸡蛋完全混合即可；4.参加香葱翻炒四五下就好了；出锅肉片炒豇豆

★材料猪瘦肉50克，豇豆150克，植物油9毫升，酱油、盐、淀粉、葱、姜各适量。★做法1、将猪肉切成肉片，用淀粉、酱油调拌；2、把豇豆切成段，在开水中汆一下，沥出水分；3、油烧热后先炒肉片，放入葱、姜，炒好盛出；4、用剩下的油煸炒豇豆，稍微加一点水，豇豆八老练放入盐和肉片，旺火快炒几下，盛出即可食用。