胃酸就是我们常说的盐酸，属于强酸的一种，可以腐蚀掉金属，比如铁、锌等，与其发生化学反应，最终溶解。既然胃酸这么厉害，为什么胃没有被腐蚀掉？

其实，胃酸是可以腐蚀人体器官的

它对于胃的作用是这样的：胃的内壁有三层屏障来保护胃本身：第一层是胃粘膜，它与胃液直接接触，胃粘膜的存在阻碍了胃液与胃的接触；第二层是覆盖在胃的上皮细胞上的糖体层，糖体层进一步保护着胃；第三层类脂体，类脂体由脂肪组成具有很强的隔绝胃酸中氢离子和氯离子的作用。这三层屏障保证了胃本身免遭胃酸腐蚀。然而，在消化食物的过程中，胃本身还是会受到轻微的腐蚀，但这点腐蚀会被胃自身强大的修复能力修复。不过，当胃酸分泌过多时，胃部仍然会遭受胃溃疡的侵蚀。

盐酸虽然是强酸，但是腐蚀性并不强。

注意酸性和腐蚀性是两条坐标轴，有的酸酸性不强但是腐蚀性较强如HF，盐酸属于酸性较强但是腐蚀性较弱的。胃酸消化食物的原理不是把食物腐蚀掉，而是作为催化剂促进水解。这些是高中化学的内容。「腐蚀」与「酸反应」并不能完全等同。胃酸消化铁是盐酸与铁发生置换反应，与消化食物的原理不一样。食物中蛋白质、多糖等营养物质分别为氨基酸分子、单糖分子脱水缩合而成，如果不消化就无法吸收。消化的过程是将其打散成单个的分子以吸收，胃酸在其中作为催化剂，同时可以维持胃蛋白酶的活性（pH=2 左右，见胃）。当然具体的消化过程比这复杂得多。

消化这个过程是比较耗时的，所以如果偶尔呕吐的话虽然会造成不适但是并不会形成很大的损伤（其实有不适感就已经是轻伤了），但是吐多了对口腔肯定不好。胃为了防止自己被消化掉，在内壁也会分泌一些不会与盐酸反应的物质保护自己。胃穿孔的确有可能造成其它器官的损伤，不过那是因为多数器官为蛋白质构成，胃液有能力消化它们。同理被吃下去的小鱼，其蛋白质部分（肌肉、内脏等）是可以被消化吸收的，其它部分原理不同（比方说骨头纯粹是被酸泡软了）。

还要提下胃蛋白酶，动物吃鱼的话胃酸主要是杀死鱼，和提供酸性环境。胃蛋白酶，在酸性条件下，腐蚀鱼的蛋白质。但是效率并不高，只是软化。加上胃的蠕动挤压，把鱼变成一团碎屑。进入小肠，各类消化酶，特别是胰蛋白酶，才是腐蚀消化的主力军。

因此腐蚀性，和酸性，是两回事。

胃酸有强酸性。虽然腐蚀性很低，但我们仍要小心