天台山秀丽的山水，令无数文人骚客为其倾倒。“天台山者，盖山岳之神秀者也”，“穷山海之瑰富，尽人神之壮丽矣”，而其独特的自然景观和佛道文化也造就了独特的饮食风俗。

最具特色的当然是“九大碗”，九大碗是天台民间最为敬客的一种待客习俗。之所以称为“九大碗”，不只是因为每席有九碗菜，而是因为从古就有九龙造天台的传说，所以天台人有崇九习俗，而且“九”与“久”同音，故天台人也把“九”视为“吉祥”的象征，寓意长长久久。

今天在天台颇有名气的城东大院，我就品尝了改良版的“九大碗”。九大碗分别是上四碗：莲子、海参、全鸡、全鱼。