在教大伙儿烧菜的情况下，大爷一直想要简易的方式 ，教大伙儿做繁杂的菜，那样既非常容易入门，初学者做起來失误率也低。学几个大菜接待盆友很必须，期待大伙儿各个都能变成餐厅厨房小能手，作出令人赞叹不已的菜。清炖是我国的传统式烹调方法，原料烹调时必不可少加上有颜色调味料，成菜颜色酱红或红黄色，适合于烹调各种各样不一样特性的原料。猪蹄不容易完善，必须切片，烧前加热，自来水氽以往去异味。烹调时一般先用食油滑锅，之后葱、姜炝锅煸香，再下原料，爆锅至表层缩紧掉色，再加有色板块调味料，一般用生抽，某些地区会下白砂糖等。

大前天有盆友说喜爱啃猪蹄，期待教一道做猪蹄的方式 。的确猪蹄这类食材，一口下来，满口的香辣蛋白质，Q弹的猪蹄肉，下饭菜和零食，都不算过。学炒菜要明白举一反三，要是你懂调味品的使用方法和功效，随后把握操纵熟度应用，单菜依据自身的味蕾爱好，选着性放酱汁，烧菜并不是什么难题。颜色诱惑、香醇四溢、Q弹软糯的清炖猪蹄，浓浓的胶原蛋白粉，美味不油腻感，经常惹得吃客们垂涎欲滴，大块朵颐以后還是那麼的意犹未尽。猪蹄的营养成分极其丰富多彩，对孩子成长生长发育也是有挺大的益处。卤菜店的担忧不干净，自身呢又不容易做，这可怎么办呢？话不多说，今日大爷下厨房手把手带你大豆烧猪蹄，希望你吃得开心~

猪蹄二根，大豆、花生油一茶匙、醋一勺；米酒一茶匙；柱侯酱一茶匙；糖两勺子；姜片；麻椒三到四颗；辣椒干三个、油；八角一个；五香粉、白胡椒粉；

1、最先将猪蹄抄一下，冷水放两麻椒烧开，放入猪蹄再煮一分钟就可以，捞起来洗干净预留，大豆提早用小水泡，可以用开小水泡个10~20分鐘；

2、随后热锅加点油，放入姜片煸一下，放入猪蹄煸炒，转低火放入糖再次煸炒至略微金黄色，放入泡好的大豆再放入八角、辣椒炒1分鐘，再放入米酒爆一下味儿；

3、最终换为石锅，放入水、醋、柱侯酱、盐，火灾烧开，小火慢炖，煮一个小时，在炖的全过程中也能够先放入白胡椒粉和五香粉，收汤出锅，到这一步，我一直喜爱换为炒菜锅收汤，炒糖色进行后，摆盘就可以服用。

Q弹滑嫩，简易易做的大豆烧猪蹄就搞好了，喜欢的话，自身能够动手能力试试吧~

大爷小贴士

1、假如讨厌炒菜锅的大豆，能够后边炖的情况下装进去一起煮；

2、猪蹄还有一个简易卤的方式 ：立即加水，酱汁不会改变，猪蹄也无需炒，立即在水里入所述的料，大火烧开渐渐地炖1个钟头上下，收料汁，便是一道生活中的卤猪蹄。

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