熬好的骨头汤，吃肉好還是喝粥好，哪家更营养成分？看了长见识了

从古到今，每到新年逢年过节，我们在饭桌都能够看到鸡，鸭，鱼类等一些食材。而这种食物也是有许多 不一样的作法，有干炒的，清蒸的的，也是有煲汤的，每一种作法带来大家的觉得全是不一样的。那麼我们在服用这种食物的情况下，到底是吃肉好還是喝粥好呢？哪样食用方法更为营养成分？坚信在很多人的心中中早已找答案了。

大部分的人都是觉得喝粥比较好，由于肉制品里边的营养成分统统结合在汤里边，并且比吃肉更为非常容易消化和吸收。大家都知道，在我们人体较为孱弱或是得病的情况下，爸爸妈妈便会让我们熬鸡汤或是鱼头汤。并且在民俗也是有一句"餐前一口汤，无需进药店"的叫法。那麼喝粥确实有那么大的功效吗？

实际上，无论是骨头汤還是菜汁，或是熬炖出去的高汤，里边也只能一点点蛋白质分解出去后的碳水化合物，维他命等营养元素，并且绝大多数的营养元素還是在肉制品原材料里边的。因此我们在服用骨头汤的情况下，假如只喝粥不要吃食物得话，那麼所消化吸收的营养成分也只能一点点。

也有很多人说老母鸡汤比鸡肉美味可口，实际上这里边也是有缘故的。由于我们在熬鸡汤的情况下，鸡肉在熬料的全过程中会由于水解反应而造成一些较为小的糖原化学物质，因而大家会发觉熬料出去的老母鸡汤会比鸡肉吃起來更为美味。并且大家平常选购的鸡肉中是带有丰富多彩蛋白的，在熬煮鸡汤的全过程中蛋白会水解反应成碳水化合物，这般便会提高鸡肉的鲜香了。可是这类化学物质仅仅提升了味儿，并没什么营养成分。

因此我们在煲鸡汤的情况下，由于有多种化学物质都融合融解在老母鸡汤中，因此老母鸡汤也就非常的美味可口了，这也是为什么很多人不喜欢鸡肉而爱喝鸡汤的缘故。并且我们在炖鸡肉的情况下，鸡肉中所带有的人体脂肪也会融解到汤里边，并且一些营养元素在高溫的状况下能溶掉随后融进老母鸡汤中。可是许多 的骨头汤中带有的蛋白是非常少的，只能一点点会融进汤中，因此无论大家熬料的時间多久，汤中的蛋白质含量還是非常少。

实际上吃肉要比喝粥更为营养成分，如果我们常常喝粥得话，还很有可能会提升安全隐患。由于我们在煮汤的情况下大部分都是放许多 的盐，那样才会让老母鸡汤更为的进味。可是煮汤的全过程中水份也是持续挥发的，那样汤中的盐成分就大量了。而常常服用高盐度的食材，会提升血压高等病症的风险性。

今日小伙的文章内容就发送到这儿了，综上所述，汤中的营养成分并沒有大家想像的那么多，大伙儿一定要科学研究的看待这个问题。假如大伙儿喜爱本文得话就关注，个人收藏，分享吧，谢谢你们的适用。