提到故乡，很多人最先想起的肯定是故乡美丽的景色，清新的空气和友善的父老乡亲，但我传来故乡时，跳进脑海中的是家乡的美食，我最爱奶奶做的一道菜，毛豆烤鸭！每一次返回家乡，我都是和奶奶说：“奶奶，我要吃你做的……”“毛豆米烤鸭！”这话还没说完，奶奶就乐滋滋地接了下下一句，我激动得一蹦三丈高。奶奶回过头来，从鸡棚里逮了一只肥嫩的鸡去解决了，可伶的鸡一边打抖着羽翼，一边咯咯咯地叫着，好像预料到自身凄惨的运势，在不断地哀求。

我肚里的馋虫早已击败了责任心，谁给你的肉那么美味可口呢！奶奶迅速就把丁丁剁碎了一块一块地，连接许多调料一起入锅去煸炒，随后用文火渐渐地煮。不知道已过多长时间，我与朋友们在外面玩得正开心，突然空气中飘来啦一阵阵了解的香气，我三步并二步冲入了餐厅厨房，兴奋地嚷着：“奶奶，烧好了没？”奶奶看我迫不及待地模样，溫柔地说：“还没有好呢，商品。要烧透了才美味！”长大以后就自己做这道經典家乡菜了，话不多说，今日大爷下厨房手把手带你毛豆烤鸭，希望你吃得开心~

鸡肉/ 葱姜/柱侯酱/白胡椒粉/五香粉/香油/生抽酱油/酱油/广合腐乳/八角/盐

1、最先把毛豆袋子里洗干净，鸡肉剁碎一小块，凉水下鸡肉绰水，水焯刚沸就可以，捞起来洗干净控干水份，用葱姜、柱侯酱，生抽酱油、酱油五香粉、广合腐乳、白胡椒粉，小量的盐、香油、八角腌渍10分鐘；

2、随后热锅不加点油，放进鸡肉开火灾爆锅，腌渍的料汁先存着，假如喜爱吃辣椒，在这个时候能够放进辣椒干一起爆锅，鸡肉煸干水份转中文火慢煎出植物油脂，一直煸到猪皮有一丝清炖色就差不多了；

3、最终放进毛豆煸炒一分钟，再放进一到一碗半上下的水，盖盖子低火闷煮10分鐘后刚开始炒糖色，火灾收湿水份出油弄点小香葱就可以起锅就可以上菜开吃啦~

香甜可口，简易易做的毛豆烤鸭就搞好了，喜欢的话，自身能够动手能力试试吧~

大爷小贴士

1、儿时要是来到毛豆季，家人常常让我们做这一菜，喜欢吃蟹味菇，刻意提升了蟹味菇，鸡肉和菌类也十分搭，获得五星好评；

2、毛豆和鸡肉都含有蛋白，而蛋白也是身体平时所需，好到不可以再好啦.因此身心健康就需要多吃豆类食品或是含有蛋白的食材。

也有大量特色美食等你嘞~

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