当期前言：6月吃什么食物，凉菜火爆，8道生活中凉拌小菜，清新爽口健脾开胃

一到夏天，家中饭桌上出現数最多的菜式就数凉菜了，夏天的饭桌，凉菜火爆，吃着清新健脾开胃，清爽消暑，作法也是非常简单方便，下饭下饭菜都非常好。

6月吃什么食物？今日共享8道生活中凉拌小菜，全是家常小炒，食物也基本上是家家户户都是采用的一般食物，成本费都不贵，几片钱就能做一盘，作法也非常简单快手视频，合适工薪族，作出的菜式清新爽口健脾开胃，下边一起看一下都有哪些菜式：

【西兰花干豆皮拌粉丝】

原材料：西兰花500克、干豆皮2张、粉絲1把、

调味品：盐油适当、芝麻油1汤匙、蒜头2瓣、麻椒10几颗、生抽酱油1汤匙、白砂糖半汤匙、

作法：

1.最先要把干粉絲泡开，把粉絲放到器皿内，淋入沸水，把粉絲烫至变松，把粉絲拨散掉，再用温开水泡发粉丝20-30分鐘，把粉絲泡开至无硬心情况就可以。不必一直用开小水泡发，非常容易把粉絲泡碎。

2.把干豆皮切成丝。蒜头拍裂，再把蒜头切成蒜泥，辣椒干用剪子裁成段，放到一个耐高温的碗内。

3.锅内添加水烧开，放入干豆腐丝绰水，水开后煮2-3分鐘，把干豆腐丝煮至变松，将干豆腐丝捞起来，放进凉水找凉，捞起来沥净水份备用。

4.锅内水烧开，添加少量盐，放入菠菜焯水，把菠菜焯水至色调变墨绿色，将西兰花捞起来，放进凉水找凉，捞起来攥净水份，再把西兰花切成段备用。

5.锅内添加油烧开，放入麻椒文火炸制，将麻椒文火炸至微焦，将麻椒捞起来不必。将炸好的麻椒油，趁淋症在装辣椒干的碗内，将辣椒干炸香。

6.把西兰花段，干豆腐丝和泡开好的粉絲一起放进盆中，再添加蒜泥，淋入炸好的油辣子，添加盐，生抽酱油，白砂糖，芝麻油，用筷子搅拌匀称，盛出摆盘就可以。

【拌凉菜皮蛋】

原材料：皮蛋4个、香莱1棵、小米椒2-3个、

调味品：芝麻油1汤匙、生抽酱油2汤匙、米醋2汤匙、蒜头2瓣、白砂糖少量、

作法：

1.把皮蛋剥掉机壳，用水流清洗整洁。选择皮蛋时，看机壳，以鸡蛋壳详细，呈灰白、无黑色斑者为佳品，是用力取皮蛋，放到耳朵里面周围摇晃，质量好的皮蛋无声响，品质差的则有声音，并且响声越大质越差，乃至是坏人或臭蛋。

2.把皮蛋放进砧板上，用一根细绳，用双手把线绷紧，往下一压，非常容易便会把皮蛋切成两截，创口会很齐整，用这一方式 比较用刀割便捷，把每一个皮蛋都切成4瓣。假如用刀割，把刀蘸排水再切，不沾水，非常容易黏刀。

3.把蒜头切成末，小米椒切成辣椒圈，香莱切末。把蒜泥、辣椒圈，香莱末，一起放到碗内，添加白砂糖，在淋入芝麻油、生抽酱油、米醋、搅拌均匀，那样凉拌汁就调好啦。

4.把切完的皮蛋，摆放在盘里，把调准的凉拌汁，淋在皮蛋上就可以，一盘美味可口的拌凉菜皮蛋就搞好了。

【金针蘑拌木耳】