做盐焗鹌鹑蛋，这5种香辛料缺一不可，少放一切一种也不香不纯正！之前在街上，见到有卖盐焗鹌鹑蛋的都是买一些来解解馋。大街上卖的鹌鹑蛋美味是美味，可是非常贵，要25元一斤，并且买一斤有一半是臭的，吃到损坏的盐焗鹌鹑蛋，有多难受？显而易见。

之后我也自己在家尝试做盐焗鹌鹑蛋，一开始是用服用食盐来做，做出去的鹌鹑蛋咸是够咸，但便是不香。之后求教了一位大厨师后，想不到依照大厨师教我做的盐焗鹌鹑蛋，咸香爽口，非常解馋解饿。自打学会了做这般香的盐焗鹌鹑蛋后，我也从此没在外面买回来吃。每一次去超市挑最新鮮的鹌鹑蛋，做出去沒有一个是坏的，又学会了一招烹饪技巧，内心非常得意忘形！今日强嫂就将我的“得意之作”——盐焗鹌鹑蛋共享给大伙儿。

大厨师教的：做盐焗鹌鹑蛋，这5种香辛料缺一不可，少放一切一种也不香不纯正！一定要记牢这5种香辛料，千万别少放或是漏装了哈！下边把盐焗鹌鹑蛋的详尽作法一一解读。

【盐焗鹌鹑蛋】

【提前准备食物】：鹌鹑蛋500克，粗盐4斤，八角3个，香叶6片，麻椒一小把，辣椒干4个，小茴谷一小把

【实际操作流程】

1，把鹌鹑蛋洗干净，放进骰子上凉干水份预留。

2，提前准备一个整洁的大铁锅，用湿布把锅擦拭，开低火，把锅加热后，无需加点油，立即倒进4斤粗福清，随后放进八角、香叶、麻椒、辣椒干和小茴谷，煸炒匀称。多滚动，保证全部粗盐都遇热匀称。炒了三分钟后，我们可以嗅到5种香辛料早已刚开始释放出来香气来啦，闻着非常香，尤其是八角、麻椒和小茴谷的香气，弥漫着在全部房间内，我禁不住垂涎三尺，这香气确实是太淡香了，非常香！

3，炒粗盐是一个非常磨练耐心的不简单的技术活，一定要有耐心，渐渐地炒，直至见到粗盐早已刚开始变黄，溫度也很高时，大家把凉干水份的鹌鹑蛋埋进盐堆中。把全部鹌鹑蛋所有埋好，不可以外露一切一面。随后转文火渐渐地焗，大概焗5分鐘，就可以熄火，熄火后不可以立刻开启盖子，要运用粗盐的溫度把鹌鹑蛋焗熟。

4，文火焗5分鐘，熄火不动盖子，再次焗三十分钟，鹌鹑蛋大部分早已熟透，并且把腌的盐味和香辛料的香气都吸进自身的蛋中。开启盖子，一股讨人淌口水的香气扑面而来，光闻这香气就了解鹌鹑蛋毫无疑问做成功了。剥掉一个尝一尝，嗯，咸香解馋解饿，八角、香叶、麻椒、辣椒干、小茴谷的香味所有都被一个小小鹌鹑蛋吸收在其中，确实香呀！要是吃上一个，会越吃越成瘾，压根停不住嘴！

做鹌鹑蛋，这5种香辛料缺一不可，少放一切一种，做出去的盐焗鹌鹑蛋也不香，不纯正。因此八角、香叶、麻椒、辣椒干、小茴谷这5种香辛料一定要还记得放哟！大伙儿也有做鹌鹑蛋的更强作法吗？热烈欢迎共享！

烹制小窍门：

1，做盐焗鹌鹑蛋，大家优选用粗盐，粗盐的渗透性好，并且遇热快，做出去的味儿变香。

2，粗盐要尽量多备一点，一定要把全部鹌鹑蛋都埋到粗盐中。

3，鹌鹑蛋必须埋在锅中，尽可能不必靠锅边，由于锅边遇热溫度高，极为非常容易把鹌鹑蛋爆开。

4，放进八角、香叶、麻椒、辣椒干和小茴谷这5种香辛料，比只放盐焗要香过多。

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