原料：

猪排3片 白米饭一碗

辅材：生鸡蛋2个 圆葱一个半 番茄一个半 青豌豆30粒 平菇一朵 西兰花两朵

腌制料：盐1克 生抽酱油3克 米酒3克 黑胡椒2克

调味品：番茄料汁3饭勺 水150ml 白砂糖1克 盐3克 芝士碎适当

作法：

1、猪排清洗后沥干水分，用花刀把大排肉轻轻地的剁松；入肉三分之一双面更替十字花刀，添加盐、生抽酱油、黑胡椒腌渍15分鐘。

2、洋葱切丝、番茄切片，西兰花绰水，平菇造粒预留。生鸡蛋放盐1克水少量打撒（放水的目地便是化盐），热锅加小量油，添加鸡蛋炒至半生不熟，倒进白米饭炒出香味后，鸡蛋炒饭放进能入电烤箱的烤碗里。

3、起锅烧油，中文火将猪排煎至两侧淡黄，煎好的猪排放到蛋炒饭上边。

4、锅内添加小量油，把洋葱炒香添加番茄，番茄一部分溶化后，再添加番茄料汁和青豌豆、平菇、盐2克、白砂糖、水，中火灾煮至料汁粘稠。

5、番茄浆汁铺平在猪排表面，撒上芝士碎，周围装点西兰花，放电烤箱180度5分鐘至芝士碎溶化表层金黄色就可以了。港式餐厅的味儿，自身在家里就可以保证！