黄骨鱼别名嘎鱼，黄颡鱼，昂刺鱼。由于其鱼骨非常少，肉质地美味而备受大家钟爱，作法也是各种各样，跟水豆腐炖成鱼头汤喝，清炖吃，酱焖也十分的美味可口。这一时节刚美味，今日去楼底下原本是想买草鱼做着吃的，见到沒有新鮮的，就买来黄骨鱼回家了吃，价钱会比鲈鱼，草鱼稍贵一些，可是碰到这一鱼我决不能讨价还价，由于黄骨鱼的营养成分十分的丰富多彩，带有铜元素和不饱和脂肪，能够 推动小孩的脑部发育，提升智商。常常的吃得话还能够增强免疫力。今日就共享给大伙儿这一条鱼的清炖的作法，鱼类细嫩极其，十分的下饭菜解馋解饿，家里有小孩的一定要给孩子做着吃，比吃孕妇钙片强多了。

【菜式】：清炖黄骨鱼

【所需食物】：黄骨鱼3条，蒜头1头，姜片1一小块，大葱2根，青小辣椒适当，香莱1根，动物油适当，米酒1勺，香油2勺，酱油小勺，盐适量，生抽酱油小勺。

【制做流程】：

1、 把全部的食物调料所有打花刀准备好，大葱和香莱清理整洁切割成段，蒜头削皮，青小辣椒也是一样洗干净切割成段，生姜切成片预留。

2、 买回去的黄骨鱼我的名字叫商家早已杀好，鱼的内脏器官解决整洁了。拿回家了在清理一下，简易的解决一下就可以了。

3、 炒菜锅烧开，将动物油放入锅中。生猪肉化掉以后下生姜片炒出香味，把黄骨鱼放入，煎一下。

4、 将生抽酱油，酱油，香油和米酒倒进锅中，放上蒜头和大葱段煸炒一会儿。

5、 倒进适当的沸水进来，未过黄骨鱼就可以，盖上盖子，中文火炖15分鐘。

6、 最终即将起锅的情况下再加青小辣椒转大火收汁就可以。

7、 无论是家中来顾客還是一家人围在一起吃饭都十分的美味可口哦。

【小提示】：

1、 清除鱼的情况下，当心被剁椒鱼头也有背鳍上边的刺扎到。

2、 爱吃松脆的口味的煎鱼的情况下要留意双面必须煎上，煎的更加的的金黄色，口味便会更加的的脆。

3、 放进动物油进来煸炒主要是以便能够 给鱼去腥，那样炖出去的鱼更为的香。沒有得话食用油，一般的食用油都能够的。

常常的给孩子做鱼来吃是确实能够 协助小宝宝来生长发育人的大脑的，小的时候感觉母亲说的沒有根据，如今变大才搞清楚，相比生猪肉，牛羊肉和鸡脯肉，鱼类的口味黑色丝袜营养成分都略高一筹。

【文案策划】：吃客的餐厅厨房随笔