平菇玉米炖鸡腿

食物

平菇适量、苞米一个、鸡翅6个、红萝卜一个半、圆葱一个半、螺丝椒一个半、小米辣适量、食用油适量、姜适量、干红辣椒适量、麻椒适量、良姜适量、老冰糖适量、盐适量、生抽酱油适量、酱油适量、香油适量、豆瓣酱2勺、蒜适量。

作法

1、鸡翅切块状，清洗鲜血。

2、锅中放入冷水，放入鸡翅焯一会儿熄火，出清洗白沫子。

3、锅内适量油烧开，葱姜，麻椒，干红辣椒，良姜，老冰糖翻炒两下。

4、焯焯水的黑椒鸡块放入，翻炒两下。

5、适量盐，生抽酱油，酱油，香油调料，翻匀称着色。

6、适量冷水未过黑椒鸡块，火灾烧开，低火炖10分鐘。

7、苞米切一小块，平菇清洗切块状。

8、提前准备火锅配菜：螺丝椒，文火，圆葱，红萝卜。

9、苞米，红萝卜放入，中文火炖15分鐘，添加2勺郫县豆瓣酱。

10、螺丝椒，小米辣，圆葱放入，翻炒两下熄火盛盘。

豆腐烹饪肉片

食物

豆腐一块、猪瘦肉350g、辣椒一个半、食用油适量、生姜沫适量、蒜泥适量、五香粉适量、白胡椒粉适量、玉米粉适量、香油适量、生抽酱油适量、白醋少量。

作法

1、豆腐清洗沥水，切块状，炒菜锅烧开下油，放入水豆腐煎煮。

2、一面煎至金黄色，翻过来煎另一面，都煎好后盛出预留。

3、猪瘦肉切成片，放入五香粉，白胡椒粉，玉米粉搅拌。

4、再次下油，放入葱姜末爆锅香、倒进小肉炒出香味。

5、放入水豆腐和辣椒丝翻炒匀称，放入适量香油。

6、浇上适量生抽酱油，倒进少量白醋炒匀。

海米冬瓜

食物

东瓜400克、虾皮50克、蒜末适量、盐2克、鸡精2克、小香葱1颗、芡粉少量。

作法

1、东瓜切大一点的方丁，放入沸水锅中，放少量盐，焯至全透明状捞起来。

2、焯好的东瓜。

3、虾皮适量用温小水泡发。

4、葱段、蒜末、芡粉预留。

5、炒菜锅容易上火加点油烧开，放蒜末进行爆香。

6、放入东瓜、虾皮略加翻炒，添加泡海米的水，烧1分鐘上下，浇上芡粉。

7、放少量盐、鸡精翻炒匀称，起锅前洒上小香葱。

小白菜丸子汤

食物

青菜适量、饺子馅适量、油适量、香油适量、生抽适量、酱油适量、味精适量、生鸡蛋一个、葱适量、姜适量、芝麻油适量、十三香适量。

作法

1、适量饺子馅，生抽，油耗，味精，酱油，芝麻油，十三香，顺一个方位拌和。

2、生鸡蛋一个，顺一个方位拌和好，加适量油，顺一个方位拌和，最终放入姜蒜，顺一个方位拌和好。

3、包馅调好预留。

4、青菜适量洗干净，切完。

5、锅中适量冷水，添加白胡椒粉，盐，用汤勺挖圆猪肉丸子，中文火煮。

6、肉丸子所有搞好，火灾烧开，把白沫用汤勺打出去，添加青菜。

7、青菜煮断生。

8、碗中添加适量味精，芝麻油，葱段，肉丸汤盛入碗中就可以。

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