原题目：别老吃白面馒头，添一料营养成分翻番，黑紫色看见丑，端上桌全家追捧

别老吃白面馒头，添一料营养成分翻番，黑紫色看见丑，端上桌全家追捧。今年高考邻近了，每日营养健康的饮食搭配是学生的动能站，今日的早饭正餐，咱今日换一个口感，来个黑米馒头，让它营养成分翻番；恰好也有自做的一盒红豆馅，一并给用上。

黑米粉是用的现有的黑豆蛋糕粉，由于平常我制作蛋糕的频次并不是许多 ，眼见着小麦面粉期满了，怎能把谷物奢侈浪费呢？“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，自小就遭受爱护谷物的文化教育，咱更要给孩子言传身教。

黑豆蛋糕粉归属于比低筋粉也要低筋，假如单纯性用它来做馒头，口味会太绵软且缺乏延展性不光滑，所以我配搭了一些中筋粉。

按基本的杂粮配搭，杂粮粗粮和面粉的配制在1：3较为适合，既能维持制成品的极致，又能提升附加的营养成分。但好在我们并不是做买卖售卖的，因此能够 摆脱这一占比，按自身的喜爱来。

想不到，这黑紫色的馍馍和芝麻汤圆看见丑，端上桌居然遭受全家追捧。除开自做的红豆馅口味清新温和外，这黑豆的香味和略不光滑的口味也给大大加分了。

-----【黑米馒头&芝麻汤圆】-----

【原材料】黑豆蛋糕粉250克，中筋粉200克，酵母粉5克，白砂糖10克，红豆馅约300克，室内温度冷水280克上下

【制作过程】

1. 黑豆蛋糕粉、中筋粉、酵母粉、少量白砂糖、室内温度水齐入盆里，小麦面粉的吸水性不确定性，因此要逐量放水；如果有厨房秤可秤重，水流量一般是小麦面粉量的55%上下；

2. 先用筷子拌和成絮状物，再手搓成较光洁的面糊；黑豆蛋糕粉归属于低筋面粉，因此面糊的延展性略差；二种粉的占比能够 依据爱好的口味来调节；蒙保鲜袋放到溫暖潮湿处基本发醇；

3. 红豆馅是自做的：赤小豆用冷水彻底泡开，用电饭锅焖熟，再用多功能料理机弄成面糊糊，最终进不粘炒菜锅，加适当食用油、老红糖炒成自身喜爱的情况，入密封罐，凉后盖板外盖，可冷冻也可以冷藏储存；

4. 把红豆馅分为等份，每一个红豆沙球约重40克上下，尺寸随自身喜爱来调节；

5. 发好的面团是原先的2-2.5倍尺寸，手指头蘸小麦面粉在面糊顶端戳个洞，不坍塌总不回缩；

6. 刮起面糊，底端有匀称的出气孔，有味酸的发醇香味；

7. 面糊放到实际操作台子上，撒俩把中筋粉（份量外），稍用劲揉一揉，使面糊光洁，割开后沒有显著的出气孔；

8. 将面糊揉成长细条，切割成匀称的包子皮；我切了12个包子皮；包子皮的尺寸决策馍馍或是小笼包的尺寸，这一可随便；

9. 将在其中6个面剂再次揉搓成球体，摆在铺了蒸布的蒸盘里，沒有蒸布可在蒸盘里刷一层油；用一般炒锅也是能够 的；

10. 将剩余的面糊，按扁后梳理成手掌心尺寸的混沌皮，将红豆沙球放到上边；

11. 密封，并把密封梳理光洁；

12. 蒸盘里放蒸屉，铺锡纸或是抹一层油，每袋好一个就将芝麻汤圆放到蒸屉上；为避免在加温全过程中黏连在一起，可在芝麻汤圆中间放一张锡纸；

13. 将蒸盘放置在炒锅上，二次发酵20分鐘上下；

-----【iPhone私房话】-----

1. 我的现有的黑豆蛋糕粉，是一部分黑米粉和低筋粉配制而成的；假如自身磨粉配置，提议用中筋粉或是高筋粉，由于黑米粉自身的筋度就很差，可运用小麦面粉的筋度来提高，假如不在乎制成品的表面，用哪样小麦面粉就不太在意了；

2. 自做的红豆馅中沒有放是多少油，油仅仅以便在炮制时不沾锅；这一归属于水红豆沙，即油成分非常少；假如用现有的红豆沙制成品，提议也挑选水红豆沙，不必采用油红豆沙；油红豆沙用于包中秋月饼比较好。

“用爱制作美食，认真纪录幸福；用简易的作法，展现食物的醇厚味儿”。我是Meggy舞蹈的iPhone，以前当上18年音乐老师，现在是“为爱下厨房”的家中煮妇。在和柴米油盐相处的生活里，心也越来越愈发溫柔，也更加觉得“守候”才算是人世间最幸福、最重要的。

14. 此前做的馍馍也在梳理好后放到电蒸箱里，发醇20分鐘上下；

15. 它是蒸熟的芝麻汤圆，由于黑豆蛋糕粉过多，因此筋度差，表层并不是非常光洁，可是无法抵御住黑豆的香气；

16. 它是蒸熟的馍馍，由于稍用劲揉搓，因此表层稍显光洁些。