近期身旁一些盆友都会跟网编意见反馈，这种天没有什么食欲，宅在家里非常闷，来到饭店還是不想吃东西。

之前想吃啥吃啥，随时随地都能购到，现如今标准比较有限，能购到哪些吃啥。

这个时候，酸豇豆、酸萝卜的好就反映出来：耐储放、好配搭，当之无愧下饭菜武器的美名。酸中带点辣，食欲不佳的情况下，用来炒瘦肉、配鲜面条、伴粥都能够，能健脾开胃。

今日来教大伙儿自做酸豇豆、酸萝卜的方式，在家里腌上两瓶，没有食欲时就不害怕了。

自做酸豇豆

< 食 材 >

长豇豆/鲜红色小尖椒/高度纯粮酒/盐/老冰糖

< 制 作 步 骤 >

食物解决：可密封性的宽口玻璃瓶洗干净后，用热水烫一下，晾晒预留。1斤长豆角要挑新鮮、偏硬的，洗干净。

熬食盐水：在锅内放进1000克水，添加100克盐和30克老冰糖，泡化后熄火，让其彻底制冷。

提前准备腌制：将豆角两根一组盘到卷，放进罐里，再放进好多个红辣椒。倒入制冷的食盐水，再倒入2炒勺高度纯粮酒，高度不必超出陶罐高度的九成。

腌制最少1周：瓶塞盖上保鲜袋，再扭紧外盖，于阴凉的地方腌制。更快1星期过后，能够见到长豆角的色调彻底发生变化，就可以服用了。

自做酸萝卜

< 食 材 >

白萝卜/胡萝卜/麻椒/小米椒/蒜

白米醋/盐/糖/水/小米辣

< 制 作 步 骤 >

食物解决：萝卜清洗改刀割条（千万别削皮），蒜、小米辣切成片。在萝卜碗中添加适量的盐，不断抓揉，直到萝卜出水量，扔掉腌制出的苦口水，清洗预留。

*萝卜还可以切片状，腌起来更快

调配碗汁：碗中添加适量的白米醋、盐、白砂糖，倒入摊凉的温开水翻拌就可以。

提前准备腌制：拿个密封性的陶罐或腌菜坛子（只有是夹层玻璃或是瓷器的，不能用铁制的器皿），先将清洗的萝卜倒入，添加麻椒、小米椒、大蒜、小米辣，下碗汁未过食物就可以。

腌制：盖上外盖，放到阴凉处或是电冰箱里，腌制3天就可以吃啦~