身心健康的血管应当柔韧性而颇具延展性，内腔光洁，血液顺畅，但伴随着年纪的提高，大家的血管多多少少会发硬变脆，丧失延展性，延展性越差，出現脆化，进而造成操纵心率的工作能力降低，人体脂肪更非常容易在血管内堆积，产生粥样硬化软斑，一旦软斑产生，血管管经会缩小，出現狭小，乃至阻塞，假如动脉粥样硬化出現在冠状动脉动脉，便会造成心脏缺血、氧气不足，明显提升心肌梗塞的风险性，假如出現在脑动脉，便会造成大脑缺血灶、氧气不足，明显提升脑梗塞的风险性。现阶段觉得，抽烟、嗜酒、血压高、高血脂、糖尿病患者是引起动脉粥样硬化的风险源。

动脉粥样硬化与年纪相关，如果有风险源存有，发病率高些，动脉粥样硬化与欠缺维生素不相干，可是一些维生素的确有利于预防动脉粥样硬化的产生和发展趋势，例如维生素C归属于必不可少水溶维生素，具备极强的抗氧化性功效，能消除氧自由基，降低氧化应激对动脉血管的损害，还可推动胶原蛋白粉生成，使血管维持延展性，可合理预防动脉粥样硬化。除此之外，维生素E归属于必不可少脂溶性维生素，也具备抗氧化性功效，可抵抗氧自由基对血管的损害，抑止脂质过氧化，改进脂质代谢，扩张血管，平稳心率，合理预防动脉粥样硬化。

填补维生素C和维生素E要以食疗主导，如弥猴桃、芭乐果、鲜红枣、山楂果、花菜、介菜、辣椒、茄子等蔬菜水果中含有维生素C，干果、猪瘦肉、奶类、蛋类食品、食用油等食材中含有维生素E，适当提升这种食材的摄取，有利于预防动脉粥样硬化。除此之外，降低植物油脂、无盐黄油、鲜奶油等饱和脂肪的摄取，适当提升杂粮、干果、菌类、豆类食品、墨绿色蔬菜水果等高线膳食纤维素食材的摄取，也有利于预防动脉粥样硬化。坚持不懈适当的健身运动可提高血管延展性，扩张血管，加速血液循环系统，推动血夜中碳水化合物消除，也有利于预防动脉粥样硬化的产生和发展趋势。

总而言之，动脉粥样硬化是血管脆化的主要表现，抽烟、嗜酒、血压高、高血脂、糖尿病患者等风险源可加速动脉粥样硬化的过程。维生素C和维生素E都归属于必不可少维生素，具备抗氧化性特异性，可消除氧自由基，防止氧化应激对血管的损害，抑止脂质过氧化，改进脂代谢，可预防动脉粥样硬化，填补维生素C和维生素E，应以食疗主导，最终，降低饱和脂肪摄取，适当提升膳食纤维素的摄取，坚持不懈适量运动，也有利于预防动脉粥样硬化。