牛骨的营养成分与做菜方法

牛，针对大家而言，很普遍。但大家普遍的实际上也仅仅牛羊肉，牛乳以及生产加工出的一部分食品类罢了。而大家通常忽略了此外好多个一部分，例如，牛骨、牛尾这些。

实际上牛骨、牛尾等的营养成分也是十分高的，也许许多人要说，他们既沒有什么肉，都没有什么东西好吃的，有什么作用呢？即使有效，我不知道怎么处理啊。

最先，牛肋排，实际上也就和大家平时买的猪大骨相近。合适用于清炖、炖、卤。方法简易，实际操作便捷，易入门。

例如红焖，大家只必须提前准备常见的香辛料、葱蒜等调味品。对牛肋骨历经简易的几类解决后就可以服用。

实际以下：

1、牛肋排清理整洁，放冷水内侵泡30分鐘后绰水；

2、将牛肋排放进锅中倒进米酒除腥，添加得料，冷水未过猪排骨，煮沸后转小火炖软；

3、将煮好的牛排骨捞起来，控去料汁；

4、热锅,倒进适当油,放进葱姜进行爆香；

5、烧至6成热后倒进牛肋排，倒进米酒煸炒；

6、撒少量老冰糖，煸炒后再添加适量老抽和生抽,使牛肋骨着色。

7、添加提早煮好的骨头汤；

8、大火烧开后开小火慢炖1个三十分钟，至肉软烂；

9、炒糖色后，撒少量味精及适当葱段翻拌，就可以起锅。

次之，大家讨论一下猪大骨，牛骨里边带有比较丰富的胶原蛋白粉，营养成分比较丰富，像酸，硫酸铵等，并且还带有多种多样，和水一起煮得话就非常容易转化成胶状物，里边还带有一定化学物质，可以组成人体脂肪的，适度的吃一些牛骨就可以做到功效。

牛骨，能够 选用熬汤的方法，这类方法不但便捷，也可以更强的将骨骼中的营养元素获取出去，有利于服用。

牛骨能够 和一起熬汤喝，必须提前准备一些，牛骨，盐，片，牛骨放进凉水锅里边，再添加一些姜片，用火灾烧开，烧开之后再再次煮上十多分钟把鲜血除去，焯完水的牛骨用温开水清理整洁，再次放进锅里边，随后再添加姜片及其充足的水，用火灾烧开再改为小火炖三个钟头上下，萝卜去皮切成滚刀块，牛骨炖到酥烂，料汁浓醇的情况下就把箩卜装进去，添加适量的盐，用小火炖到箩卜酥烂就可以吃完。

要想补钙补锌还可以把牛骨和配搭在一起吃，必须提前准备2个新鮮的番茄，一根牛骨，把牛骨切割成小块，番茄对半割开，凉水锅里边添加牛骨，用火灾烧开，把白沫子撇掉，随后再添加番茄一起用小火煮3到4个钟头，起锅的情况下能够 添加适量的盐，味儿是十分非常好的，又有浓浓牛羊肉香气。

自然，之上几类方法一样合适牛脊骨。

大家再讨论一下牛尾，牛尾上带乳白色的人体脂肪和暗红色的肉，肉和骨骼的占比同样。牛尾巴美味可口又滋润，含有胶原纤维、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长款时烧煮就可以尽释美味可口。也可用烧、炖、卤等烹饪方式。

例如辣炒牛尾

1、提前准备葱蒜、香辛料、小米辣，生抽酱油、酱油、葡萄酒；

2、牛尾侵泡3钟头，煮10分鐘取下沥水；

3、热锅下油，添加葱蒜、香辛料、小米辣煸炒；

4、出香气后添加牛尾，添加生抽酱油、酱油；

5、炒成香气后，倒进葡萄酒，大火烧开后改小火慢炖一儿时

6、撒上葱，起锅。