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夏日到了，做一份酸辣脆的腌菜配粥，最佳拍档，每年夏天的时候都会在意一罐腌黄瓜，咸脆爽口，密封在冰箱里，想吃的时候取出一小碟，配上白粥，也是夏天里的一道美味！

夏天正是新鲜蔬菜大量上市的时候，黄瓜、辣椒除了蘸酱和凉拌吃，也可以做个清淅爽脆的小菜——酱腌黄瓜，开胃又可口。

黄瓜具有清热开胃、生津止渴的功效，开胃解腻食之佳品，而且还能减肥哦！黄瓜富含蛋白质、钙、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素C、维生素E及烟酸等营养素，能保护牙齿健康，预防动脉硬化、抗衰老、降血糖、减肥强体、健脑安神、保护细胞、肝脏等！

我家的餐桌上，每天都离不开自制的小咸菜——腌黄瓜！简单易做的爽口小菜，甜辣很爽口，吃起来脆脆的，吃腻了家常菜如大鱼大肉，来一点开胃爽口的小咸菜一定会让人胃口大开。对于不爱吃饭的人来说简直就是下饭神器。今天分享甜辣超脆的腌黄瓜，做一次冰箱冷藏可以吃5天，简单省事，跟着我做，包你一分钟就学会，下面开始制作

食材：黄瓜 4根 盐 适量 生抽 适量 白糖 2勺 小米椒 适量 姜 蒜 鸡精 1勺 油 适量 花椒 少许

做法：

1 把黄瓜洗净，切掉两头，再切成长条状

2 放入大碗中，加入一勺盐，用手抓拌均匀，放入阴凉处或者冰箱中腌制1小时，让水分尽可能多出来