肥肠一直是很多人喜爱的食材，其口味鲜香厚重，质感香醇，做法也是丰富多样，适于炒、卤、炸等多种做法。一般在家里制作家常的法也就是炒，今天分享的就是青椒炒肥肠的做法。

下面一起来看做法；​【青椒炒肥肠】：鲜香浓郁、肥而不腻、下酒下饭、一看就会。

【所需食材】：新鲜猪大肠、青椒、盐、鸡精、白糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、料酒、生抽、白醋、淀粉。

——开始制作——

①.首先将新鲜大肠放入盆内，加盐，白醋，调粉抓洗出黏液后，用水清洗干净。——（注意：抓洗这一步骤需要重复2－3次，才可以将其清洗干净。）

②.锅中加入清水，洗好的大肠凉水下入锅中加入葱、姜、少许料酒焯水一下，水开撇去浮沫，捞出用温水洗净。——（注意：焯完水的大肠，一定要用温水洗净，这样可以更好的洗掉杂质。）