豆腐毛多更值钱，30块钱1斤，协助肠胃消化吸收，降低胃里工作压力！

安徽徽州的毛豆腐十分知名，它的由来流传来源于明太祖朱元璋，逃跑之时缺乏食材，寻找几片毛多的豆腐烧熟吃完，吃完豆腐的明太祖朱元璋转败为胜。传说故事仅仅传说故事，安徽徽州的毛豆腐听说是十分美味，长出细细长长白毛或是别的色调的毛，好像有点儿臭豆腐的味儿。

做毛豆腐确实不会太难。自身能在家做的便是棉絮毛，当我们开启外盖的情况下，被细细长长密密的白毛给震惊，没见到豆腐光见到白毛了。用食油煎过的毛豆腐有一种独特的味儿，虽沒有臭豆腐明显呛鼻的味儿，可是有一点点的微臭，吃起來的口味很香很香，配一点朝天椒非常美味。

自做毛豆腐

原材料

老豆腐400克、毛豆腐菌苗3克、食用油适量、生抽酱油适量、白醋适量、白砂糖适量、豆豉辣酱适量、大葱适量、

作法

提前准备一块老豆腐，做毛豆腐的专用型菌苗就用一点就可以了。豆腐用开水冲一下，切割成一小块，摆在底端透气性的器皿上，我的是微波炉加热内置的一个笼屉，蒸隔下边有器皿，上边有外盖。

取3克毛豆腐菌粉，用少量的凉白开水溶化开，淋在豆腐上，要确保每片豆腐上面能淋上。

盖上外盖，放到荫凉、太阳直射不上的地区去发醇。

二天以后开启外盖看一下，一开启外盖吓一跳，浓浓的白毛，早已看不见豆腐了。

把白毛用汤勺撸整平，否则看不清一块一块的豆腐。

炒菜锅中放进适量的食用油，放进毛豆腐煎至4面金黄色就可以出锅摆盘。

生抽酱油一汤匙、白醋一汤匙、白砂糖一汤匙、豆豉辣酱半汤勺在碗中调均匀，成料汁。调味品汁浇在豆腐上，撒上一点葱段就可以上菜。

小施妹健康小贴士：

买来的豆腐先用开水冲一下消毒杀菌，控一下水以后再切片。毛豆腐也是做豆腐乳的原材料，相比臭豆腐而言，毛豆腐的味儿偏淡，有点一点发醇的味儿。毛豆腐便是做豆腐乳的坯子，再次再生产加工便是豆腐乳了