可以说，广东人出去吃饭，规矩不是一般的多。比如吃饭前一定要用开水洗碗，每桌一壶茶也是标配，点菜时也一定要点一盘青菜，还要吃鸡和鱼，等等等等。当然，还有一条很关键也很容易被人忽视的规矩，那就是一定要吃饭。

对广东人来说，不管这一餐吃的是山珍海味还是鲍参翅肚，只要没吃到大米饭，就不算吃了饭。但只要吃了饭，哪怕只是酱油拌饭，也可以算吃了一顿饭。面和饺子这些，只能算是宵夜了，馒头包子这种只能算零食了。

甚至有人打边炉吃火锅也要来一碗米饭，但也有人却以大米饭热量高要减肥而改吃面条。这也让不少人疑惑，只吃面条怎么能吃得饱呢？还有北方人以面食为主，为啥长得普遍比南方人结实呢？是大米的热量高还是面条热量高呢？

这个问题很有趣，有一个词可以概况，就是饱腹感。在广东人看来，面条确实不如米饭的饱腹感强。

南北气候不同导致的农业作物差异

南方人爱米饭，北方人喜面食，首先肯定是南北方的农业生产结构不同的原因。我国南方的气候高温多雨、耕地多以水田为主，所以当地的农民因地制宜种植生长习性喜高温多雨的水稻。而我国北方降水较少，气温较低，耕地多为旱地，适合喜干耐寒的小麦生长。

所谓“一方水土养一方人”，长此以往，便养成了南米北面的饮食习惯，因此多数广东人日常生活中吃面条较少，不习惯也不喜欢吃面条，食量也会比较小，而北方人吃面食的食量大很多。

馒头热量最多，大米面条接近