每每谈起吃的，我兴致一下就上来，现在夏天了，天热了，先来个粉条吧，我想大家也很喜欢的，吃了很舒服的那种感觉，如同热时，来了一碗冰绿豆汤的那种快乐！

言归正转，今天采用的特采不一样，包菜，豆皮，加粉皮呵：）

包菜豆皮炖粉条



用料

主料红薯粉条1扎包菜10克胡萝卜20克青椒半根豆腐皮50克

辅料蒜瓣10克食用油适量酱油2汤匙蚝油1汤匙香油3克鸡粉2克盐4克开水适量

做法

1.提前将红薯粉条浸泡软，若赶时间烹调，用开水浸泡能快速软化，或直接放入开水里煮软后捞起，再用凉水冲泡片刻，再沥干烹调；

2.同时备好配料，胡萝卜去皮洗净，切成细丝，包菜洗净切丝；

3.豆腐泡洗净后切成条，辣椒洗净切碎，蒜瓣去皮拍扁后剁碎待用；

4.烧热炒锅，倒入食用油，将蒜蓉炒出香味；

5.接着倒入泡软的红薯粉条，翻炒十几个来回，因为红薯粉条比较吸水，此时倒入3碗左右开水将其煮透；

6.加上豆腐泡，翻炒均匀后调入酱油，蚝油、鸡粉拌匀；

7.再加入包菜和胡萝卜丝翻炒十几遍，调入盐拌匀；

8.炒至食材软化，水分几乎干透，撒入辣椒碎，滴几滴香油提香亮色，翻炒均匀后即可起锅装盘。

南瓜藤炒鸡蛋

用料

主料南瓜藤200克

辅料鸡蛋2个红辣椒1个葱花少许植物油适量盐适量鸡精适量

做法

1.南瓜藤，只用顶端未长开的部分，清水浸泡十分钟，洗净，葱、红椒切一下

2.起油锅，多加点油，把鸡蛋炒熟盛出，再起油锅，放入葱花炒香

3.放入红椒和南瓜头翻炒，放入适量盐炒匀，再放入炒好的鸡蛋

4.淋入少许水防止干锅，炒几下便可出锅

红烧栗子鸡

用料

主料鸡腿一个板栗8个左右

辅料植物油少许八角一个料酒一汤匙酱油一汤匙盐3克葱姜少许冰糖5.6粒

做法

1.鸡腿一个，板栗8个左右，植物油少许，料酒一汤匙，冰糖5.6粒，葱姜少许，酱油一汤匙，盐3克，八角一个

2.板栗割一道小口，去外壳，在用清水泡10分钟左右，然后再烧开水，烫一下膜皮。

3.开水烫过后的板栗比较容易去皮，而且完整。以前不知道开水烫一下好去皮，都是一点一点的扣膜皮，特别的累

4.锅里加两碗清水，鸡腿块冷水下锅，加入料酒煮开一个开锅，去除血水浮沫

5.锅里加两碗清水，鸡腿块冷水下锅，加入料酒煮开一个开锅，去除血水浮沫。

6.焯完水的鸡腿块盛出，控干水分

7.另起锅，倒入植物油，放入冰糖炒着融化，呈焦糖色，在鸡腿下锅翻炒几下

8.再把板栗放入锅内，加一碗半清水，大火烧开，改小火慢炖15-20分钟左右，中间观察火候，翻炒几下，以防糊锅。

9.最后收汁即可，撒点鸡精就可以出锅啦！

青椒玉米粒

用料

主料鸡腿2个

辅料生粉2克红椒1个青椒1个生抽30毫升料酒20毫升姜1片葱1根盐1-2克

做法

1.鸡腿去骨切丁，用生粉、生抽、料酒腌制待用，青红椒切粒，姜和葱放在鸡肉一起。

2.干净锅，锅里油烧热，放入鸡腿肉，先不要去翻动，底部稍微凝固再翻动（1分钟）。

3.表面变色的鸡肉划到一边，放入青红椒，把盐撒在辣椒上，稍微翻动辣椒（1分钟）。

4.最后混合均匀即可（1分钟）。

魔鬼辣炒大肠



用料

主料猪大肠350克土豆1个蒜头2个

辅料花椒5克生姜2克干辣椒15克葱3棵黑椒少量

做法

1.准备好食材

2.土豆先切成滚刀块，然后在锅里煮八分熟

3.红干椒剪成长条，小葱切成葱花

4.大肠切大段，这个大肠是我自己提前卤制好的熟大肠，自己卤制的时间长，既入味又能嚼动

5.大蒜头剥皮洗净，可以整烧也可切成厚片

6.锅六分热，注入油，先放入姜丝和花椒炸出香味捞出弃之，再放入红干椒煸炒出香味，将红干椒捞出留下底油

7.放入蒜头煸炒一会儿，炒至蒜头6分熟，放入土豆块和黑椒碎粒翻炒2分钟

8.加入生抽继续翻炒一分钟入味

9.将大肠、炒过的红干椒一起放入锅内翻炒

10.加入盐和鸡粉翻炒调味，不过鸡粉我没有放，根据个人喜好选择吧

11.撒点葱花翻一下关火出锅