去年娃想吃脆皮烤肠，刚下单买了几包烤肠调料，猪肉价格飞涨，从十块钱迅速翻倍，本想等便宜了再 做，不想肉价从20多继续涨到30多。这烤肠调料的配方说明：一包调料需要五斤瘦猪肉，那岂不是要100多块钱？买得起烤肠调料，买不起肉啊！

直到最近猪肉逐步下降到20块钱左右，等不到10块钱的猪肉了，五斤肉还是太贵，就拿三斤多点猪腿瘦肉做些烤肠，先解解馋吧。自己做的脆皮烤肠，100%纯鲜猪腿瘦肉，吃起来就是香！

猪腿肉分成两部分，一半纯瘦肉切丁，另一半带点肥肉和筋膜的在肉铺打成肉馅。

把姜洗干净，切成片，加水打成姜汁去腥效果好，用姜汁来融化烤肠调料。