62岁的王爷爷退休好几年了，是多年的高血脂患者。近几年胸痛反复发作，自认为是高血脂惹的祸，又听别人说吃木耳能够降血脂，于是每天做各种各样的木耳拌菜吃，结果血脂没有控制好，胸痛的老毛病却越来越严重。最终不得不到医院就诊。

医生确诊王爷爷为心绞痛，建议做了心脏造影，显示左回旋支狭窄90%，另外两个血管也有75%的狭窄。同时该降下来的指标统统偏高，入院甘油三酯4.0、低密度脂蛋白5.2，需要进行系统的住院治疗。

这下把王爷爷和他的老伴吓得不轻，不是说的能降血脂吗？怎么还把自己吃进医院了呢！！！

木耳真的能降血脂？谣言？

木耳有助于降血脂和血粘度，这几乎是"众所周知"的，但事与愿违，我见过很多吃木耳无效的高血脂者。

首先客观的说，木耳确实是一种相当不错的菌类蔬菜，但是也不要神化黑木耳。经常看到一些文章介绍黑木耳营养价值非常高，例如蛋白质含量达到12%。数据不错，但这是干木耳的数据，没人吃干木耳的，都是用水泡发之后吃。木耳泡发后重量增加8～10倍，蛋白质含量就只有1%左右了，而且不是优质蛋白。其它的营养素也是如此，不能看木耳干的，要看泡发后的木耳。

其实木耳的营养价值和大多数菌类蔬菜差不多，低脂肪，很少的热量，比较丰富的膳食纤维，还有种类丰富的维生素和矿物质，适合绝大部分人吃。​

黑木耳可以作为丰富蔬菜种类的一种选择，并没有特殊的作用。网上盛传的黑木耳的养生作用其实都没有得到证实。

因为富含膳食纤维，还有一些特殊的多糖成分，黑木耳被认为能够降血脂。其实黑木耳真没有降血脂的功能，事实上没有哪种食物能够有效降低血脂。只有长期的健康饮食模式能够降低血脂，黑木耳只是整个健康饮食模式当中多吃蔬菜中的一种蔬菜而已。

黑木耳也没有降血压、预防心脑血管疾病的作用。网上传说的抗肿瘤作用也仅仅是细胞培养的结果，在动物实验中都没有得到验证，就不要说是人体抗肿瘤了。至于黑木耳是黑色所以特别有营养，就纯粹只是臆想了。​

尽管没有这些神奇的保健养生作用，但是我还是建议大家经常吃吃黑木耳。健康的饮食模式需要吃够足量的蔬菜，而且要求蔬菜品种尽可能丰富一些。黑木耳作为一种菌类蔬菜，可以丰富我们饮食中的蔬菜品种。

对于有高血脂的人群，在保证健康的饮食以外，想要控制血脂，做好以下几件事才是正确的选择。

预防三高，控制高血脂，你需要这样做

血脂高的患者每天都要多饮水，可以调节身体里的血液浓度，让血脂的水平有所下降，水里加点体恒健月草油，可使血液中的胆固醇下降，改善血液的黏稠度，避免胆固醇在血管内沉积，有利于降低高脂血症。体恒健月草油是从植物中提取出来的，因此较好的安全性，毕竟西药降血脂的副作用是比较大的，这样可以有效地避免副作用。

研究表明，烟酒会导致血脂不稳定，升高血压，大量饮酒则会影响血管和心脏功能，对于有三高的人群，要想控制三高，首先要做的就是戒烟限酒。

减少脂肪的摄入，也能有效预防高血脂。健康成人每天摄入用油量不能超过30克，因此，在烹饪方式上，尽可能不要选择煎炸，炸鸡腿、炸薯条、油条之类的食物更是应该少吃或不吃。

对于老年人来说，饮食原则应以"少食多餐，多素少荤"为主，并且多吃新鲜蔬菜和水果，蔬菜和水果中含有大量的维生素和矿物质，这样不仅能保证充足的营养和热量，更是预防三高，控制血脂的有效方式。

肥胖人士更容易出现高血脂，有研究显示，平均每减重20斤，相当于收缩压下降5至20毫米汞柱。因此，控制体重不能只是说说而已。

研究表明，大脑中控制睡眠的循环系统对于代谢的调节也起着重要作用，睡眠不好的人更容易出现体重增加、胰岛素敏感度降低的现象，而恢复正常睡眠状态的时候，这些问题也会随之消失。因此，远离高血脂，应按时休息。

此外，定期体检，能准确发现高血脂迹象，降低治疗难度，对于预防高血脂来说意义重大。