最近这几天外面天气比较的热，家里面做菜也比较偏向清淡和凉拌菜这方面。老公这几天工作也比较的忙，晚上经常的加班到很晚才能回到家，让我非常的心疼，就想着做点什么菜可以帮助她缓解一下工作给他带来的压力，询问过后他跟我说想吃点比较清凉一点的凉菜，我就突然想到了皮蛋豆腐这道菜，老公非常的赞同，那今天就给大家分享我的皮蛋豆腐的做法，其实皮蛋豆腐做出了可以滑嫩爽口是有窍门的，问过了姑姑家的大厨过后，他告诉了我个小窍门。

豆腐属于绿色的健康食品，经常的吃豆腐可以预防骨质疏松，抗血管，里面含有的大豆异黄酮还可以降低乳腺癌的几率，可以说是一道比较高营养的菜品了。皮蛋豆腐也非常的受人们欢迎那么咱们就一起来探究这道菜可以爽口滑嫩的秘诀吧。

【菜名】：皮蛋豆腐

【所需食材】：皮蛋2个，生姜1小块，大蒜4瓣，剁椒1勺，嫩豆腐1小块，小葱1根，料酒1勺，盐适量，醋1勺，胡椒粉少量，生抽1勺，白砂糖半勺，麻油1勺。