说到肉食小吃大家应该都很熟悉了，在我们中国街头上的肉食小吃实在是太多了，从烧烤类的烤肉，到铁板烧一类的煎肉，还有火锅关东煮这些煮肉，甚至是还有一些香味十足的卤味儿，这些肉食小吃真的是让人口水都快流出来了。而我们今天要看的是国外的一种小吃，做法还是有点特别的。

这是一种马来西亚的一种肉食小吃，名字也是很个性叫做肉骨茶，虽然听着是茶但是大家可别误会了，你把整个小吃一点一点的分开了，也找不到一点茶叶，这只是一种叫法而已，并不是什么饮品。肉骨茶的做法是很诱人的，肉骨其实说的就是排骨，还特指猪肋排。

老板先在锅里炖着猪肋排，所有的肋排炖得都特别烂，炖到所有的肉都是爆开的，接近一种只要咬一口肉和骨头就分开的程度。但是这喝过程的重点也并不是肋排和肉，而是它们炖出来的汤。这个汤炖出来的已经是棕黄色的了，味道比饭店里用的高汤还要香。

在做小吃的时候，老板先从这个煮肋排的锅里盛出两勺肉汤，然后再放进去五六块肋排，这就是肉骨茶的汤底了。而除了汤底以外还有一些肉，但是这些肉就属于小杂碎了，都是一些大肠，内脏还有丸子什么的，差不多有六七样，每一份都要放一些进去。

然后这些食材还要放在炉子上炖，期间可以加入各种各样的蔬菜，比如金针菇和生菜什么的，只要是你喜欢就可以放进去。最后煮出来的这一碗肉骨茶看着就和卤煮一样，但是排骨的香味可是比卤煮还要香的，来上这么一碗肉骨茶，估计整天都精神了吧？