凉拌鸡蛋

- 食材-鸡蛋 | 小米椒 | 葱 | 蒜蚝油 | 醋 | 生抽 | 糖

- 步骤-1、鸡蛋煮熟、剥壳切块，备用。

2、小米椒切圈，葱切末，蒜捣成泥，备用。

3、碗中放蒜泥、蚝油、醋、生抽、糖、小米椒、葱花，拌匀后淋在鸡蛋上即可！鸡蛋煮好后锅冷水，这样会容易剥皮！

香酥刀鱼

材料：刀鱼，淀粉，盐，生抽，料酒，葱姜，胡椒粉

做法

1.刀鱼（也叫是带鱼）去头去内脏洗净后切小段。加入料酒，生抽，盐，胡椒粉，姜片，葱段腌制半小时。

2.腌好后，把带鱼两面粘上干淀粉，按实不掉粉为止。

3.煎锅里加些油，烧至七成熟时把粘好淀粉的刀鱼放到锅内煎透至两面金黄即可。

胡萝卜肉丸子

食材：猪肉500克、胡萝卜半根、鸡蛋1个、淀粉2大勺、豆腐1块、葱半根、香菜4根、盐5克、酱油3勺、蚝油半勺、香油适量、胡椒粉2克

做法：

1、将胡萝卜，葱，香菜切碎与豆腐肉馅放入盆中捏碎豆腐，加豆腐可以使丸子更加松软把所有调料放入抓匀；

2、锅中多放油，中小火烧至六成热；

3、左手虎口挤出丸子，再用勺子舀入油锅中炸至浮起变色后，用筷子夹出。

蛋包豆腐

材料：豆腐、葱、鸡蛋、盐

做法：

1.豆腐切成小块，香葱切成葱花。

2.鸡蛋打散，加入盐搅匀，再倒入切好的豆腐块拌匀。

3.锅中放适量油，油热后倒入蛋液，摊平。

4.待蛋液基本凝固，用铲子翻炒散。

5.撒入香葱花，炒匀即可出锅。

油辣鸡腿菇

材料：鸡腿菇、红椒、干辣椒、葱花、蒜末、盐、鸡精、辣椒油、芝麻油、食用油

做法：

1、 将洗净的鸡腿菇撕成条，装入盘中备用；将洗净的红椒切开，去籽、再切成丝，装盘中备用；

2、锅中加适量清水，大火烧开，加适量盐，倒入鸡腿菇、干辣椒煮约1分钟盛出；

3、把煮熟的鸡腿菇、干辣椒、红椒放入碗中，加入适量生抽、辣椒油、鸡精、盐、蒜末、葱花、芝麻油调味并拌匀即可